百花之中，蘭花的花容葉姿艷壓群芳，具有極高觀賞價(jià)值，令養(yǎng)蘭人久看不厭，大飽眼福。蘭花的根、莖、葉、花和果不同器官中，所含的獨(dú)特養(yǎng)分，加工成飲品、菜肴，可祛病強(qiáng)身，具有保健食療之功效。
可以入口的蘭花又有食用和藥用之分，但蘭與許多花卉一樣，先從藥用價(jià)值開始為人所知所用。蘭花為宿根，根系肉質(zhì)而皮薄，易吸收貯藏人體所需的微量元素。民間藥方中，很早就有用蘭根煎湯或搗汁服用，作清涼解毒、止瀉、清肺藥。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“蘭根有止血之用，可治痰嗽吐血。先痰嗽而吐血者，搗汁沖服，并治淋濁白帶?！边@部藥典中還有蘭花全身皆是寶的記述：“蘭之花有解郁、調(diào)氣、和血、寬中的作用；莖可治失眠，清瞳提神；葉甘寒，治陰虛、盜汗，還有開胃清肺，下氣平肝功效，果有治療嘔吐、月翳作用?！蔽覈耖g還認(rèn)為蘭花的香氣有通經(jīng)活絡(luò)，舒筋安神，加速血液循環(huán)的機(jī)理，用蘭花作為產(chǎn)婦的催生劑，達(dá)到順利分娩的目的。
此外，蘭花還可做成蘭花蜜和蘭花茶，治病健身。廈門民間流傳有一種治咽喉疾病、清熱潤肺的土藥方，叫做“官蘭蜜”，就是用將謝的蘭花剪下晾干，置于瓶罐中加入優(yōu)質(zhì)蜂蜜制成，被視為治喉痛、肺熱的靈丹；我國蘭花主產(chǎn)區(qū)，民間利用素心蘭花，與杏仁、瓜蔞，再加少量糖，熬制蘭花茶，治療百日咳等癥有奇效。
如今，隨著人們生活品位的提升，吃喝追求時(shí)尚的觀念，吃法五花八門，海鮮宴、山珍宴等等大魚大肉的豪宴，人們感到胃口不佳的時(shí)候，又有了鮮花宴、蘭花宴、昆蟲宴等開胃的宴席。
蘭花的食用內(nèi)涵與外延也隨之?dāng)U大。蘭花的烹飪方法頗多，炒、燉、煮均可，早有名聞遐邇的川菜名肴蘭花肚絲、蘭花肉絲，后又有春蘭燉鴿、寒蘭燉肉、生燙秋蘭等等。蘭花的香、鮮、脆、嫩等品味，在人們的口腹中淋漓盡致地表現(xiàn)。
現(xiàn)代人對蘭花食文化發(fā)展得如此深廣，也是北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰所始料未及的，他曾在《齊民要術(shù)》序中云：“花草之流，可以悅目，徒有春花，而無秋實(shí)，匹諸浮偽，蓋不足存?！睍r(shí)過境遷，現(xiàn)代人種養(yǎng)幽香迷人的蘭花不僅悅目，還飽享口福。