南亞熱帶種植香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）常遭冬季低溫危害，損失嚴(yán)重。但漳州地區(qū)通過長期的生產(chǎn)實踐和科學(xué)試驗已總結(jié)出抗寒、避寒、防寒的栽培技術(shù).
避寒：1.蕉園可選擇在避寒的地勢與環(huán)境。如山地建蕉園應(yīng)選北靠高山，南面開闊的向陽坡地，平地建蕉園應(yīng)避過霜，防止將蕉園建在低凹易凝霜的地塊。2.采用春植，春植時采用具有一定葉數(shù)，莖粗多根的壯苗，在當(dāng)年2月中旬至3月上旬種植，加強植后肥水管理，可在8月下旬抽蕾，12月中旬之前收果。如采用秋植，時間宜在8-9月份，翌年5月抽蕾，9月下旬可收獲，產(chǎn)量較高且避過每年的寒害。
防寒：1.采用植株、果實保護技術(shù)，1米以下的蕉苗可用稻葉、蕉葉覆蓋在植株頂部和根部，果實應(yīng)套藍色聚乙烯袋，厚度0.02-0.04厘米，袋長130厘米，寬85厘米。2.加強冬期管理，多施有機肥（如牛糞、火燒土）和鉀肥，避免冬季單施氮肥。3.凝霜夜晚，在蕉園施放煙幕彈或人工熏煙。4.香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）受寒后，應(yīng)及時加強管理，貫徹早、足、勤三字方針。早定芽（作當(dāng)年結(jié)果母株），早圈蕉清園，早松土、早施肥、施足肥、勤除草，及早做好防蟲、防風(fēng)、防澇、防旱工作，促蕉株早生快發(fā)，力爭8-9月抽蕾，年底有果實采收完畢。