茶葉干燥的方式有哪些方式?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-01
茶葉干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。茶葉干燥方法,有烘干、炒干、蒸干和曬干三種形式。
1、曬青:是用日光進(jìn)行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上,利用太陽(yáng)光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋,蒸發(fā)鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā),葉綠素在光和酶的作用下,開始分解消失,鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好,稱為“滇青”。
2、炒青:由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同,在制作茶葉的過(guò)程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法,通過(guò)人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā),阻斷了茶葉 發(fā)酵 的過(guò)程,并使茶汁的精華完全保留的工序。成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質(zhì)特征。以龍井為代表。
3、烘青: 烘青干燥工序,分為毛火烘焙和足火烘焙兩種,是用烘籠進(jìn)行烘干的,烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般沒(méi)有炒青高,不過(guò)少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
4、蒸青:以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青,蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性,形成干茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的:‘三綠”的品質(zhì)特征,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。
上一個(gè):小米手機(jī)2怎么插內(nèi)存卡,小米m2在哪插存儲(chǔ)卡啊
下一個(gè):固態(tài)硬盤分為哪幾種接口類型,固態(tài)硬盤接口有哪些

直流電機(jī)的應(yīng)用
三星手機(jī)連接電腦手機(jī)要開啟什么設(shè)置(三星手機(jī)連接到電腦)
華碩聯(lián)想戴爾各自的優(yōu)勢(shì)(聯(lián)想華碩戴爾筆記本電腦比較好)
RC1210FR-070RL,1210 0Ω 1% 1/2W 電阻
輕松選購(gòu),安心付款,華強(qiáng)北元器件線上平臺(tái)讓您放心
新電腦第一次裝機(jī)怎么裝系統(tǒng)(新電腦第一次裝系統(tǒng)詳細(xì)步驟)
電腦換個(gè)硬盤需要多長(zhǎng)時(shí)間,誰(shuí)能告訴我換一個(gè)電腦硬盤要幾天呢
商業(yè)土地使用年限到期了怎么辦
電腦開機(jī)后黑屏怎么解決臺(tái)式機(jī)(電腦開機(jī)黑屏臺(tái)式機(jī)開機(jī)沒(méi)反應(yīng))
人身?yè)p害賠償?shù)脑V訟時(shí)效從何時(shí)起算
十八禁 网站在线观看免费视频_2020av天堂网_一 级 黄 色 片免费网站_绝顶高潮合集Videos