什么是鬧茶呢？
1. 沏茶?！秲号⑿蹅鳌返谑寤兀?ldquo;既這樣，不用鬧茶了。”
2. 猶言鬧新房?！度嗣裎膶W》1981年第9期：“‘鬧茶’開始了，這是一種已經(jīng)衰落的鄉(xiāng)俗，帶著遠古野蠻的痕跡。膽大的一聲喊，男客們在轟鬧中，可以對新娘表示有限的放肆和親熱，而主家則不能見怪，免得沖散喜氣。”
在結婚禮儀中，我國南方、北方許多民族和地區(qū)都有鬧洞房的習俗。但是，“鬧”的具體內(nèi)容及其簡繁則是大相徑庭的。一般的說，北方的鬧洞房較為簡略；而南方鬧洞房則比較繁復，甚至出現(xiàn)專門性的鬧洞房習俗，比如云南大理一帶白族婚俗中的“鬧茶”，就是以敬烤茶、敬三道茶為專門鬧洞房的主要內(nèi)容。
首先，新婚的兒媳一進門就要給公婆敬上一杯冒出繡球一般的沫花的烤茶，這是評價新人的重要標準之一。其次，便是給客人敬三道茶。參加鬧洞房的人不論是新郎的同輩以及長輩或晚輩，在這里都一視同仁，毫無顧忌地參與鬧，“越鬧越熱”、“越鬧越發(fā)”。按照本民族的規(guī)矩，新郎新娘向客人敬三道茶時，第一道是苦茶，第二道才是加了紅糖、果仁的甜茶，第三道則是用揉碎的牛乳扇和紅糖的乳茶。即所謂“一苦、二甜、三回味”，在敬三道茶中充滿著人生哲理的內(nèi)涵。讓客人們開始喝苦茶時，客人們興許會要鬧一鬧吧。
也許各個村寨以及各個層次的人們各有千秋。諸如對歌、猜謎、聯(lián)對、賦詩等等，各見其妙。有時由客人們出題，讓新人以歌作答；或者出個連環(huán)謎，叫新郎新娘蟬聯(lián)回答；或者出了上聯(lián)，對上下聯(lián)才通過；或者限題作詩，步韻奉和等等。若是新郎新娘不能依從，客人們則不飲他(她)們斟上的茶；若是新郎或新娘回答得文不對題，自然會引得哄堂大笑，如此“鬧茶”，鬧得紅火而又文雅且有水平，確實是大理白族的獨創(chuàng)。它是建立在白族民眾日常生活中普遍存在的“三道茶”的習俗(白族烤茶一般都要斟三道，故名。)的深厚基礎上的。正因為日常之中就積淀著“三道茶”蘊含，所以鬧洞房時便自然而然地把“鬧茶”一步又一步地推向高潮。