紅茶菌又稱為“海寶”，是一種有著悠久歷史的明間傳統(tǒng)功能性茶飲料，由3種有益于人體健康的益生菌，即酵母菌、醋酸菌和乳酸菌組成的共生體系，將糖和茶葉經(jīng)發(fā)酵工藝轉(zhuǎn)化而成。
紅茶菌是微生物的聚合體，漂浮在液面上，呈乳白色。而菌母呈黃褐色或棕紅色，漂浮在膜下或菌液中。紅茶菌是一種以天然的茶葉為原料，具有多種保健功能，是一種很有利用價值的健康飲品。
雖然紅茶菌有許多益處，但是其呈酸性，因此一般不要和藥物尤其是堿性藥物同服。并且對于初飲紅茶菌的人如果出現(xiàn)副作用，建議就不要用了。