品茶和評(píng)茶是完全不同的兩個(gè)層次。品茶是一種休閑，喝自己喜歡的茶，享受閑暇時(shí)光。而評(píng)茶則是更專業(yè)的層次，需要去分析茶葉的品質(zhì)特征，并用專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)描述。對(duì)于普通茶友來(lái)說(shuō)，也無(wú)需要求自己達(dá)到評(píng)茶的水準(zhǔn)，能夠通過(guò)品茶來(lái)對(duì)茶葉品質(zhì)做出基本的判斷，也就可以了。
對(duì)于普通茶友來(lái)說(shuō)，該如何去判斷一款茶好不好呢？這幾個(gè)點(diǎn)您得注意：
1
外形
從感官上來(lái)說(shuō)，茶葉最起碼看起來(lái)要好看。如餅面緊實(shí)圓整，條索均勻，茶條粗細(xì)長(zhǎng)短一致，嫩度高、茶毫顯露，這些都是給人最直觀的印象。而且茶葉要完整，不能有太多碎渣，茶葉太碎泡出來(lái)容易渾濁、苦澀。
2
香氣
香氣的種類也有很多，綠茶的清香，紅茶的甜香，普洱茶的陳香等等，各有其特色。
好的普洱茶有荷香、蘭香、樟香和青香等香氣，香氣聞起來(lái)濃郁、清爽、高揚(yáng)，沖泡幾次后，香味猶存。所以好茶的香氣是持久的。
3
湯色
茶的種類較多，各類茶的湯色不盡相同。就拿普洱生茶和熟茶來(lái)說(shuō)，是完全不一樣的湯色。
但是不管是什么茶，好茶的湯色基本上都要“亮”，好的顏色是靚麗、艷麗的，而不會(huì)發(fā)黑發(fā)暗。
好的茶的茶湯還要“透”，茶湯清澈見(jiàn)底，無(wú)雜質(zhì)，而較差的茶湯渾濁不清，沉底的碎末多。
4
滋味
苦澀是茶的真味，茶的苦澀度和投茶量、沖泡時(shí)間息息相關(guān)?？酀遣铚珴舛群蛷?qiáng)度的構(gòu)成，只要在能接受的范圍內(nèi)，都屬于正常
但是好茶回甘比較快而且持久，如果苦澀味久久不能消散，長(zhǎng)留在口腔之中，那就是所謂的“盯舌頭“，基本上也就可以判定為非好茶。好茶的茶氣強(qiáng)勁，且喉韻令人久久不忘。
5
葉底
正所謂“干看外形，濕看葉底”，其實(shí)葉底能暴露很多信息。比如茶葉的完整度，嫩度等等都容易在葉底中看出來(lái)。
將泡過(guò)的茶葉倒入杯蓋中，將葉底均勻鋪開(kāi)，顏色好、有光澤、柔軟有韌性是好茶的共同特征。如果葉底粗老、暗褐、焦黑，或者特別碎（當(dāng)然普洱熟茶容易碎一點(diǎn)），特別硬，都不會(huì)是什么好茶。
所以大家在喝茶的時(shí)候可以通過(guò)以上幾點(diǎn)來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)。當(dāng)然我們還得重視有沒(méi)有異味，普洱茶越陳越香不假，但是上了年頭的老茶一定不能受潮或染上異味。另外喝茶應(yīng)該是一件愜意的事情，保持心態(tài)的寧?kù)o，不受瑣事影響，才能讓杯中的茶更有滋味。