為什么普洱茶要壓成餅？
對(duì)于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶到茶餅的過(guò)程，我們稱為壓茶。
那么普洱茶為什么要壓成餅？
1、壓成餅便于儲(chǔ)存，不占地方，走親訪友的帶上一餅兩餅也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香氣就容易散掉，而餅茶卻能保持很長(zhǎng)久，越陳越香。
3、從后期轉(zhuǎn)化來(lái)說(shuō)，散茶與空氣接觸面大，更容易轉(zhuǎn)化，但隨著時(shí)間推移，餅茶轉(zhuǎn)化更穩(wěn)定持久且醇厚甘甜。
壓茶又分為手工壓茶和機(jī)器壓茶，手工壓茶一般是指手工石磨壓制，是傳統(tǒng)工藝。
為什么要手工壓茶呢？
因?yàn)槭止な褐频钠斩柘銡?、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。從散茶到茶餅，這過(guò)程中到底經(jīng)歷了什么？接下來(lái)讓我們揭開(kāi)手工壓茶的神秘面紗：
1.稱茶把散茶裝進(jìn)去鐵桶里面
2.蒸茶蒸半分鐘左右，只要茶軟下來(lái)就可以
3.裝袋把鐵桶里面蒸好的茶倒進(jìn)布袋。根據(jù)需求選擇合適的布袋，如要壓制357克一餅，就裝357克的布袋。當(dāng)然你還可以選擇壓200克一餅的小餅，或者500克一餅的大餅。
4.揉餅揉成圓形就可以
5.定型把揉好的餅壓在石磨底下固定餅形，一般壓鐵之后，等差不多3-5分鐘就可以把餅?zāi)贸鰜?lái)
6.冷卻等餅冷了之后，就把布袋拆開(kāi)一片200克或者357克的餅就出爐了。
7.晾干一般餅晾干需要2-3天時(shí)間
8.包餅一般用常規(guī)白棉紙包裝。
9.扎筍葉7片一提裝，這樣就完工了。