喝茶溫度應介于56℃～60℃
伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食管癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。如果擔心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。
每天喝幾杯茶?
喝茶必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內(nèi)水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。
茶泡幾分鐘?
烏龍茶沖泡兩分鐘左右，即可從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。
五個時間少喝茶
①空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉“。
②飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。
③飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。
④不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。
⑤酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎、損心。
除了以上問題，還需要注意不要喝太多濃茶，經(jīng)常過量喝濃茶就會引起氟中毒，應把每天飲茶量控制在5克內(nèi)，少喝含氟高的磚茶。