背景：目前肥胖是國(guó)內(nèi)外關(guān)注的問題,在不影響正常飲食的情況下達(dá)到控制體質(zhì)量和減肥則成為研究的重點(diǎn).目的：探討烏龍茶的減肥作用及對(duì)β3-腎上腺素能受體基因表達(dá)的影響.設(shè)計(jì)：完全隨機(jī)分組,對(duì)照實(shí)驗(yàn).單位：南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系與南京醫(yī)科大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)研究所.材料：實(shí)驗(yàn)于2003-09/2004-02在南京醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)室完成,選用體質(zhì)量80 g左右的雄性大鼠,經(jīng)高營(yíng)養(yǎng)飼料制備肥胖大鼠模型后,從中選用32只雄性肥胖大鼠.制備烏龍茶浸出液,每毫升浸出液相當(dāng)于0.24 g茶葉.干預(yù)：將32只雄性肥胖大鼠隨機(jī)分為4組：肥胖對(duì)照組、烏龍茶低劑量組、中劑量組、高劑量組,每組8只.肥胖對(duì)照組大鼠每日灌以蒸餾水,烏龍茶葉浸出液低、中、高劑量組大鼠每日則分別灌以0.4 g/kg,1.2 g/kg,2.4 g/kg（相當(dāng)于茶葉的數(shù)量）的烏龍茶,同時(shí)喂飼高營(yíng)養(yǎng)飼料,大鼠單籠飼養(yǎng),飼養(yǎng)場(chǎng)所室溫保持在22℃左右,濕度保持55%.大鼠自由飲水,飼料每日定量喂飼兩次,吃完不再添加.30 d測(cè)量體質(zhì)量、脂肪細(xì)胞最大徑,并檢測(cè)脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna水平.主要觀察指標(biāo)：體質(zhì)量、體質(zhì)量增加、腹膜后、附睪周及肩胛間脂肪組織重量,脂肪細(xì)胞最大徑,并用rt-pcr的方法檢測(cè)上述脂肪組織中β3-ar mrna水平.結(jié)果：按意向處理分析,32只雄性大鼠均進(jìn)入結(jié)果分析.[1]體質(zhì)量情況：烏龍茶中、高劑量組體質(zhì)量增加明顯低于肥胖對(duì)照組和低劑量組[（58.4±46.7）,（68.1±30.4）,（125.7±34.4）,（96.3±26.2）,p＜0.01].飼料總攝取量在各組間的差異不顯著（p＞0.05）.[2]脂肪系數(shù)：烏龍茶中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周脂肪系數(shù)明顯低于肥胖對(duì)照組和低劑量組[（1.57±0.53,2.14±0.90）比（2.71±0.49,2.50±0.53）;（1.14±0.38,1.43±0.53）比（2.00±0.00,1.88±0.35）],而肩胛間脂肪組織重量在各組間無顯著差異（p＞0.05）.[3]脂肪細(xì)胞的最大徑：烏龍茶低、中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周、肩胛間脂肪細(xì)胞的最大徑明顯低于肥胖對(duì)照組[（113±24）,（86±29）,（90±23）,（120±30）μm;（94±20）,（80±18）,（64±17）,（111±21）μm;（24±11）,（21±11）,（22±10）,（27±11）μm,p＜0.05].[4]脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna檢測(cè)：烏龍茶中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周、肩胛間顯著高于肥胖對(duì)照組和低劑量組[腹膜后：（0.72±0.11,0.64±0.112,0.40±0.08,0.34±0.10）;附睪周：（1.06±0.21,1.02±0.24,0.42±0.13,0.43±0.11）;肩胛間（1.01±0.42,0.70±0.17,0.42±0.10,0.49±0.16）,p＜0.01].結(jié)論：烏龍茶具有一定的減肥作用,與其增加脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna水平有關(guān),中劑量（1.2g/kg）可能為一適宜劑量.該結(jié)果有助于對(duì)飲茶減肥理論的支持及有效劑量的選擇.完成機(jī)構(gòu)：[1]南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系,江蘇省南京市210029 [2]南京醫(yī)科大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)研究所,江蘇省南京市210029