常見的普洱茶工藝，哪些會造成“前發(fā)酵”？

發(fā)布時間：2024-02-29

前發(fā)酵是扼殺普洱茶核心價值的“劊子手”
在鮮葉階段，萎凋會造成前發(fā)酵
在工藝環(huán)節(jié)，照樣存在很多“隱患”
在殺青階段，對溫度的高低和持續(xù)時間
都有著嚴格的把控
低溫長炒是最常見的造成
普洱茶前發(fā)酵的工藝
揉捻的時候，也會發(fā)生前發(fā)酵
殺青之后沒有馬上攤晾降溫
而是趁熱揉捻
也會造成一定程度的前發(fā)酵
渥紅和渥黃，也是要避免的
輕揉捻，雖然不屬于前發(fā)酵
但是茶葉表面與內部細胞組織破壞不夠
也不利于后期陳化
普洱茶的核心價值是越陳越濃越香
在制茶的時候要避免前發(fā)酵
才能喝到又陳又香濃的茶喲~