如何挑選自己可接受范圍的茶
很多人介紹選購(gòu)茶葉的方法是：外看形、內(nèi)看湯、最后看葉底，這個(gè)方法固然不錯(cuò)，但不得不承認(rèn)，它畢竟是在專(zhuān)家們?cè)u(píng)審茶葉標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上提煉出來(lái)的，可謂千錘百煉了。可是作為普通消費(fèi)者，不一定有茶葉方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，所以，這里給大家介紹一種新方法——“一泡法”：利用茶莊的品嘗茶葉，進(jìn)行一泡到底的殘酷試驗(yàn)，合格者選購(gòu)之。
好茶有很多標(biāo)準(zhǔn)：外貿(mào)部門(mén)有外貿(mào)出口標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)部門(mén)有生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)、茶葉協(xié)會(huì)和茶人組織有審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，各種標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重點(diǎn)不同，反映出各自行業(yè)特征。作為普通消費(fèi)者，茶葉外形、湯色、葉底不是每個(gè)人都看得明明白白的。尤其要選購(gòu)物美價(jià)廉的好茶葉時(shí)，我們不得不“犧牲”掉一些外在的東西：譬如外形、湯色、葉底等等。因?yàn)槲覀冏罱K追求的是滋味。
我們認(rèn)為的好茶，至少其滋味應(yīng)該是不那么苦澀的，從經(jīng)濟(jì)角度看最好是耐浸泡的。要檢驗(yàn)是否耐浸泡，不苦澀，“一泡法”就是檢驗(yàn)茶葉好壞的絕招。
方法是：取3g茶葉(大約把蓋碗的底鋪平)，放置到容量為150cc的普通茶碗里浸泡，大約5-10分鐘后你嘗茶湯，看看茶湯的苦澀你接受得了嗎?如果是香氣高昂飽滿(mǎn)、滋味醇厚、不苦澀、回甘好、價(jià)格合適的話(huà)，那么你還猶豫什么呢?趕快下手吧!