超微粉碎技術是上世紀60年代末70年代初隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展而發(fā)展起來的一門跨學科、跨行業(yè)的高新技術,同時也是古老粉碎技術的新發(fā)展和新應用.超微粉碎技術的廣泛應用給許多領域帶來了巨大變革.目前的超微粉碎機械主要是針對食品方面的,而沒有專門的茶葉超微粉碎機械,本研究的主要目的就是在現(xiàn)有的超微粉碎機械中選擇適合綠茶超微粉碎的機械,一方面要求粒度范圍較寬,以適應不同的粉碎要求,另一方面要求在粉碎過程中最大限度的保持茶葉的內含物成分和茶葉的色、香、味,同時盡量要求成本低廉.本研究主要對三種不同的粉碎機械進行了選擇和比較,現(xiàn)將試驗結果報告如下。完成機構：重慶市茶葉研究所,重慶永川402160