1、覆蓋防霜。在低溫寒潮來臨之前，用稻草、雜草、遮陽網(wǎng)、地膜等覆蓋蓬面和茶行地面，如茶園地面雜草覆蓋（每畝鋪草要求1500千克以上，以不露土面），這樣可減少土壤的熱輻射，茶園地面溫度升高，起到了減少茶園霜凍，以增強地溫，保護茶樹，促進茶樹抵御霜凍的能力。日本等國還采用送風法（田間裝設風扇）、噴水結(jié)冰法（維持芽葉溫度在0℃左右）、加熱法（提高茶樹樹冠面的溫度）等等來預防晚霜。
2、土壤保溫。加強茶園肥培管理，施足基肥；增加客土，增厚活土層；以及建立防護林帶，提倡在茶園迎風口，補種3米以上寬度的細葉花柏、短葉松和其他樹木組成的風障，以形成防護林帶。
3、熏煙驅(qū)霜。熏煙的作用是在茶園空間形成煙霧，防止熱量的輻射擴散，利用“溫室效應”預防晚霜凍，效果明顯，方法是當晚霜來臨之前，氣溫降至2℃左右時進行，根據(jù)天氣預報，結(jié)合燒草木灰積肥，選擇無風晴朗的傍晚，點燒設置在風向、地勢得當?shù)牟鑸@邊際的草皮堆，使煙霧彌漫，似溫室效應，減少夜間的輻射散熱，可有效地預防晚霜對茶園的侵害。
二、幼齡茶樹的防治：
1、淺耕施肥。越冬期要重施春茶催芽肥，同時配施一定量的磷、鉀肥。茶樹萌芽期可在春芽魚葉至1葉展開時，噴施葉面肥，促進茶芽萌發(fā)及新梢生長。
2、增加客土。茶園挑客土，來增厚活土層；具體是在茶行間隙，將四周荒山上的生土挑培到茶園里，并將茶樹根際耙平，促使茶樹向下扎根，保肥、保水、保溫，促進地上部枝葉繁茂，增強抗寒能力。
3、大棚覆蓋。茶園塑料大棚覆蓋，適當提早覆蓋時間，對提早名優(yōu)茶的開采期有明顯效果。各地的氣候條件不同，一般來說，以在霜凍來臨前建成為宜，我省茶區(qū)一般在在11月、12月 份開始覆蓋（視氣候情況）。揭膜的適宜時間以往為3月下旬至4月上旬，但根據(jù)今年的氣候情況，要注意揭膜時的氣候變化，不易過早揭膜。平時要通風、也可適當增溫（除采用噴施催芽肥外，例新昌縣還采用大棚內(nèi)點爐子增溫，既防凍又促使茶芽早萌芽）等。
4、適時提前采摘。針對發(fā)芽情況及天氣的狀況，可適當提前采摘，搶在“倒春寒”影響之前采收，減少損失。
5、也可采取成齡茶樹的茶園覆蓋防霜和熏煙驅(qū)霜等技術(shù)，防茶樹凍害。