——也談民以食為天。中國(guó)人從來(lái)沒(méi)有像如今這樣對(duì)于吃如此青睞，如此講究。中國(guó)飲食文化、飲食時(shí)尚大有席卷全球之勢(shì)！在中華民族數(shù)千年豐富璀燦的傳統(tǒng)文化中，茶文化與飲食文化是不可或缺的兩個(gè)組成部分，它們不僅具有悠久的歷史、完美的形式而且滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精華。
中華五千年文化的積淀，包羅萬(wàn)象，系統(tǒng)地記錄華夏各民族傳統(tǒng)文化方式對(duì)提高人類生命質(zhì)量的每一筆。特別是惠及全人類的中華傳統(tǒng)的茶文化、飲食文化無(wú)不影響和改善著現(xiàn)代人的生命質(zhì)量。
茶具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與中華飲食提倡“健康、養(yǎng)生、保健“的思想很合拍。宋代詩(shī)人蘇軾有“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！敖?jīng)常飲茶勝過(guò)服藥。如今人們更認(rèn)識(shí)到茶的好處，為其冠上“體內(nèi)清潔器“ 、“脂肪燃燒器“等美名。茶餐文化是先人們留我們的寶貴材富，也是人類文明歷史的最好印證。茶與飲食文化的完美結(jié)合的出現(xiàn)，正是光大著中華五千年文化的積淀，用華夏各民族傳統(tǒng)飲食文化來(lái)提高著人們的生命質(zhì)量。
餐中的茶飲并非只是“漱口水“，而是餐與茶完美地融為一體。在我國(guó)，餐茶文化歷史無(wú)比悠久和普及。明朝談修在《滴露漫錄》中指出，茶葉是中國(guó)邊疆少數(shù)民族的必需品：“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解?！叭绮刈搴兔晒抛逋前巡璁?dāng)做飯，有幾頓飯就有幾頓茶。四川人喜好麻辣，因同樣有喜好喝茶聊天的“龍門陣“為之減少了胃腸病患。廣東、福建人多吃海鮮，高蛋白且味腥，所以人們愛(ài)邊喝茶邊用餐。廣東話里“早茶“的“早“并非通常意義上的早，而是作“最重要“講。
在中國(guó)茶文化的影響下，18世紀(jì)，由貝德芙公爵夫人的生活習(xí)好所演變至今的英式下午茶也淀積著濃厚的英國(guó)民間餐茶文化。馬里人飯后一定有茶，沒(méi)喝完茶就等于沒(méi)吃完飯。日本、韓國(guó)更是把“餐“和“茶“溶為一體，在超市和餐廳很容易可以見(jiàn)到茶酒、茶面、茶食和茶飲?，F(xiàn)全球已有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有茶葉消費(fèi)。有的地方把喝茶作為一種生活享受，而有的地方的茶消費(fèi)純粹是一種承傳的生活習(xí)慣。這種習(xí)慣卻跟“餐“有著必然的聯(lián)系。
今天，餐茶一體的消費(fèi)更成為一種時(shí)尚。無(wú)論大小餐廳里只要客人一入座，餐廳會(huì)首先提供飲茶服務(wù)，這不僅讓人感受“客來(lái)敬茶“的中國(guó)文化，也反映了一種理性的都市消費(fèi)意識(shí)?！耙圆璐啤白屓藗兛筛玫仃P(guān)愛(ài)自己。
中國(guó)古語(yǔ)“粗茶淡飯、延年益壽“。通過(guò)喝茶消油膩來(lái)支持消化系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)延年益壽的養(yǎng)身之道?！安筒栉幕笆侵袊?guó)食文化和茶文化的必要組成，它以茶療醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合食文化所形成的現(xiàn)代時(shí)尚文化。餐食與飲茶，既是中國(guó)的飲食文化，并且已成為世界的文化，既使是如余秋雨先生所言的餐后“漱口水“，它也是餐飲的一部分。