眾所周知，日本是屈指可數(shù)的幾個產茶名地之一，所以很多研究人員在此對茶葉與身體健康的關系進行著研究、實驗。其中有關日本茶，尤其是綠茶的研究最為主要，研究結果表明，無論綠茶、紅茶、黑茶(中國的發(fā)酵茶)，雖因種類不同所起到的作用會有些差異，但任何一種茶對抑制體重的增加都是相當有效的。
提到肥胖，人們馬上就會想到腹部脂肪，而茶，尤其是黑茶，對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，呈黑色。中國的普洱茶和六保茶都屬于此類。發(fā)酵過程中產生的一種“未知成分“，起到了防止脂肪堆積的作用。
很多動物實驗已經證明，茶有防治癌癥、糖尿病、動脈硬化等成人病的功效，這主要是茶葉中一種叫兒茶酸脂的成分在起作用。這種成分在綠茶中含量最多，而在黑茶中的含量只有綠茶的1/5~1/6。但是，一部分實驗結果證明，綠茶和黑茶的療效并沒有太大差異，某些情況下黑茶的效果甚至更好。特別是用老鼠做實驗時，飲用黑茶的老鼠，比飲用綠茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆積量要少得多。