我國(guó)古代唯一寫茶書的皇帝！宋徽宗是中國(guó)古代三百多個(gè)皇帝中唯一寫茶書的人。他在茶著《大觀茶論》（《大觀茶論》成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號(hào)名）中提出一個(gè)通過茶膏鑒別茶的方法：
“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理斂以實(shí)”。
意思為：茶餅的外表如人的面目，茶餅表面含的膏狀物質(zhì)，如果較稀的話，會(huì)出現(xiàn)很多皺紋。如果表面含的膏狀物質(zhì)較多、較厚，則膏會(huì)粘稠，其表面的紋理不明顯，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。宋時(shí)的茶人已經(jīng)成功地將茶葉與茶汁分離，又將茶汁還原為另一種稠狀物質(zhì)，即茶膏。