如今普洱茶已經(jīng)走進(jìn)普通人的生活，成為大家日常品飲的一部分。作為飲茶、愛(ài)茶者，倘若不了解普洱茶，殊為遺憾。那么你知道不同的茶種色澤有何不同呢？
中國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)遼闊，茶類品種繁多，堪稱世界之最。俗話說(shuō)：“學(xué)到老，茶葉名目認(rèn)不了。”特別是近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉造型不斷完善與豐富，名優(yōu)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，令人眼花繚亂。作為一名茶葉愛(ài)好者，可根據(jù)自己的喜愛(ài)、口味選擇不同的茶葉，如作為經(jīng)營(yíng)型的茶藝館，為適合不同年齡、層次、地區(qū)、民族的需要，應(yīng)貯備具有各種特色的茶葉，供客人們選擇飲用。因此，品茶，就是欣賞茶的形狀，觀賞茶的顏色，感受茶的香味。
茶的色澤分為干茶色澤、茶湯色澤和葉底(沖泡后的茶渣)色澤。
1.干茶色澤類型
(1)綠茶類
[銀白隱翠型] 又稱銀綠型。從多茸毛品種上采收的細(xì)嫩原料(指芽尖到一芽二葉初展，下同)制作的成品茶，葉色翠綠，外表被滿白毫，如保靖嵐針、巴山銀芽、凌云白毫、樂(lè)昌白毛尖、高橋銀峰、洞庭碧螺春、敬亭綠雪、望府銀毫、雙龍銀針等。
[翠綠型] 又稱鮮綠型。早春或高山采收的細(xì)嫩原料，只炒不揉或輕揉，色澤鮮麗而活潑，如六安瓜片、江山綠牡丹、太湖翠竹、開(kāi)化龍頂?shù)取?br> [嫩綠型] 千茶色澤綠中微帶黃，如西湖龍井、顧渚紫筍、千島玉葉等。
[深綠型] 又稱蒼綠、菜綠型。細(xì)嫩采料，品種葉色較深或炒制中揉捻較充分，干茶色澤青綠不帶黃，如天目青頂、望海茶、太平猴魁、古勞茶、高綠茶等。
[墨綠型] 嫩采制作的名茶，如南京雨花茶、高檔煎茶；以及適中采原料(指一芽二三葉及相應(yīng)對(duì)夾葉，下同)烘青、珠茶等。
[黃綠型] 嫩度適中采制作的名茶，如舒城小蘭花；或原料以一芽三葉和相應(yīng)的對(duì)夾葉為主，制作正常的中、下檔烘青、炒青。
[金黃隱翠型] 俗稱象牙色。單芽或一芽一葉為原料，如黃山毛峰等。
(2)黃茶類
[嫩黃型] 細(xì)嫩采原料，制造中有悶黃工序。干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、建德苞茶、平陽(yáng)黃湯等。
[金黃型] 細(xì)嫩采原料，芽頭肥壯，芽色金黃，芽毫閃光，如君山銀針(有“金鑲玉，，之美稱)、偽山毛尖(俗稱“寸金茶”)、遠(yuǎn)安鹿苑、北港毛尖等。
[黃褐型] 適中采或粗老采原料，悶堆過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，內(nèi)含物部分聚合變化，成不溶性物質(zhì)留在葉底使之成黃褐色，如黃大茶等。
(3)黑茶類
[黑褐型] 粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，聚合量較黃大茶多，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。
[棕褐型] 原料較細(xì)嫩，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，如普洱茶等。
(4)紅茶類
[烏黑型] 適中采原料，制成的高級(jí)工夫紅茶(即高級(jí)條紅茶)和傳統(tǒng)法制的中、上檔紅碎茶。干茶色澤烏黑有光澤，如祁紅工夫。
[棕紅型] 適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機(jī)或c.t.c制成的紅碎茶。原料采摘細(xì)嫩、芽葉茸毛多的滇紅工夫。
[黑褐型] 中、下檔紅茶及米磚(紅茶末制成的磚茶)。
(5)烏龍茶
[砂綠型] 干茶色澤砂綠并光潤(rùn)，俗稱“砂綠潤(rùn)”，如鐵觀音、色種等典型色澤。
[青褐型] 又叫鱔皮黃。干茶色澤褐中泛青，以褐為主，如水仙、武夷巖茶等。
[青綠型] 粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。
(6)白茶類
[銀白型] 單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。
[灰綠型] 細(xì)嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。
2．湯色色澤類型
(1)綠茶類
[淺綠型) 原料細(xì)嫩，輕揉捻，制造及時(shí)，大部分名綠茶類屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。
[嫩綠型] 色綠比淺綠型微帶黃，如高橋銀峰、惠明茶、紫筍茶等。
[杏綠型] 色綠偏黃、明亮，原料細(xì)嫩，多為最后一道工序是炒干的名優(yōu)綠茶的色澤，如西湖龍井、千島玉葉等。
[綠亮型] 包括綠明、清亮、清明。原料細(xì)嫩，揉捻適中，如古文毛尖、安化松針、南京雨花茶等。
[黃綠型] 適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。
(2)黃茶類
[杏黃型] 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉初展炒制而成的高級(jí)黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。
[金黃型] 細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、偽山毛尖、黃大茶、平陽(yáng)黃湯等。
(3)黑茶類
[橙黃型] 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如獲磚。
[橙紅型] 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚、普洱茶等。
[深紅型] 干坯漚堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶。
(4)紅茶類
[紅亮型] 適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。
[紅艷型] 原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的最優(yōu)湯色。
[深紅型] 原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。
(5)烏龍茶類
[蜜綠型] 輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。
[金黃型] 俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。
[橙黃型] 如閩北青茶、武夷巖茶等。
[橙紅型] 火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍，如白毫烏龍等。
(6)白茶類
[嫩白型] 高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針的湯色。
[嫩黃型] 一芽二三葉制成的白牡丹、貢眉等，品質(zhì)不如前者。
3．葉底色澤類型
(1)綠茶類
[嫩綠型] 細(xì)嫩采原料制成的名綠茶，多屬此型，如西湖龍井、六安瓜片、天山綠茶、太平猴魁、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、高橋銀峰、廬山云霧以及各種毛尖、毛峰。
[鮮綠型] 蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級(jí)煎茶。
[綠亮型] 包括綠明型，如南京雨花茶、浙江旗槍、休寧松蘿以及高級(jí)烘青。
[黃綠型] 適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。
(2)黃茶類
[嫩黃型] 高級(jí)黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。
(3)黑茶類
[黃褐型] 包括黃暗型，如方包茶以及中低級(jí)黑毛茶。
[棕褐型] 如康磚、金尖。
[黑褐型] 包括暗褐色，加工中進(jìn)行渥堆或陳醇化，如黑磚、獲磚、六堡茶。
(4)紅茶類
[紅亮型] 優(yōu)良工夫紅茶的典型葉底色澤。
[紅艷型] 是紅碎茶最優(yōu)的葉底顏色。
(5)烏龍茶類
[綠葉紅鑲邊型] 為烏龍茶的典型葉底色澤，如武夷水仙、安溪鐵觀音、閩北烏龍、閩南青茶、鳳凰水仙、廣東色種等。
[黃亮葉鑲紅邊型] 部分烏龍茶屬此，如黃金桂、浪菜、閩北水仙等。
[橙紅型] 發(fā)酵程度重而原料細(xì)嫩，如白毫烏龍等。
(6)白茶類
[銀白型] 用多茸毛品種芽頭制成的白茶，芽葉被滿銀白色茸毛，如白毫銀針等。
[灰綠型] 用多毛或中毛品種芽葉制成的白茶，葉面灰綠色，而葉背披茸毛，有“青天白地”之稱，葉脈帶紅色，如白牡丹等。
[黃綠型] 用中毛或少毛品種的適中原料制成的白茶，葉脈、梗帶紅色，如貢眉、壽眉。
茶是世界三大飲料之一。在中國(guó)，茶更是為國(guó)人所青睞，以至于唐宋飲茶之俗成為一時(shí)之盛，著書(shū)立說(shuō)，推行茶會(huì)，斗評(píng)佳茗……茶藝、茶道一時(shí)成為人們樂(lè)此不疲的追求，才有了茶為國(guó)飲之說(shuō)，并傳播到日本、朝鮮等國(guó)。也正是在這漫長(zhǎng)的歷史中形成了博大精深的中國(guó)茶文化。