通過(guò)茶湯和茶底辨別茶
作用和適飲人群
普洱茶的價(jià)值，在于大葉種古樹茶的資源價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值和對(duì)人體的功能價(jià)值。
保值增值：如果出于商業(yè)目的，可以按不同產(chǎn)地“山頭”古樹茶，按年份、等級(jí)，逐年儲(chǔ)藏曬青毛茶，以根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)進(jìn)行拼配緊壓或渥堆發(fā)酵，制成不同年份的生茶或熟茶。如果就個(gè)人品飲而言，可以直接購(gòu)買優(yōu)良“山頭”古樹茶純料或定株采摘，然后委托有誠(chéng)信的廠家定期、定量加工成品進(jìn)行有目的的收藏;也可以直接購(gòu)買科研院所或知名度高誠(chéng)信度高的品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)定期定量收藏。
區(qū)別飲用：茶的特點(diǎn)從中醫(yī)陰陽(yáng)辨證而言，幼樹茶偏寒，老樹茶偏溫。有學(xué)者對(duì)百年甚至千年古樹茶的茶堿、茶多酚等與小樹茶做過(guò)比較，老樹(古樹)茶的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于小樹茶(臺(tái)地茶)，性味比較甘溫，適于中老年人或虛寒體質(zhì)者飲用。因此脾胃虛寒的人品飲古樹曬青毛茶時(shí)，也不會(huì)出現(xiàn)明顯的胃腸刺激感。
保健作用：普洱茶對(duì)人體的主要保健作用最突出的是降血脂，其次是抗氧化(抗細(xì)胞衰老)和抑制腫瘤細(xì)胞分化和生長(zhǎng)。具體來(lái)講，生普洱有利于抗氧化，含有他汀成分的中年普洱有利于降血脂，湯色重，耐泡，富含茶色素的老年普洱有利于抗癌。