① 將適量茶葉放入茶袋中備用；
② 買入含苞蓮花數(shù)枝，將花莖剪短，用手指將花瓣輕輕撥開；
③ 將茶葉置于花蕊中，并順次把花瓣合上；
④ 用保鮮紙包裹花朶，再用保鮮袋封好，放入雪柜的最低層格；
⑤ 注意放入雪柜的時(shí)間不能太久，最多一至兩天。因茶葉在花蕊中受潮，必須取出茶葉，均勻放在焗爐內(nèi)焙干，時(shí)間約半分至一分鐘，視數(shù)量和濕度而定；如茶葉濕氣仍重，可再焗一次（切忌一次性選用高溫烤焙，使茶葉焦枯）。焙干后將茶葉取出，放涼，減少茶葉因加熱產(chǎn)生的水分。
⑥ 品飲時(shí)若要增加香氣，可將花蕊及花瓣分開焙干后，與茶葉一同沖泡，入口荷香縈回，滋味清醇淡雅，回甘快且長。
夏日荷蓮飄香，在賞蓮觀荷之余，有否想過親自制作荷花茶？在暑熱天時(shí)，呷一口蓮花茶，清心益氣，潤口生津，清甘舒爽；邀請親朋共嘗，增添雅樂。
有關(guān)蓮花茶的制作，明？顧元慶刪校的《茶譜》內(nèi)記錄：“蓮花茶：于日未出時(shí)，將半含蓮花撥開，放細(xì)茶一撮納蕊中，以麻皮略縶，令其經(jīng)宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶焙干。再如前法，又將茶葉入別蕊中，如此數(shù)次，取其焙干收用，不勝香美?！拔闹写笠馐牵簩⒁恍〈椴枞~放在未開的蓮花蕊中，經(jīng)過一夜的窨花，第二天取出茶葉焙干后，再將茶葉放入另一朶蓮花蕊中，如此重復(fù)幾次，焙干茶葉備用。
數(shù)次，即多少次呢？清？陸廷燦著《續(xù)茶經(jīng)》內(nèi)引用《云林遺事》記述：“蓮花茶：就池沼中，于早飯前，日初出時(shí)擇取蓮花蕊略綻者，以手指撥開，入茶滿其中，用麻絲縛扎，定經(jīng)一宿。次早連花摘之，取茶紙包曬。如此三次，錫罐盛貯，扎口收藏?！斑M(jìn)一步確定放茶葉時(shí)花朶含苞，隔天采摘，并重復(fù)三次窨花焙干的工序。
至于茶葉，要選用甚么級數(shù)？根據(jù)《續(xù)茶經(jīng)》記載：“但上好細(xì)芽茶，忌用花香，反奪其真味。惟平等茶宜之?！耙饧从闷絻r(jià)茶葉便可，而制作蓮花茶，應(yīng)選用較平淡的白茶，如白牡丹、壽眉等。
時(shí)值荷花季節(jié)，就讓我們一起動(dòng)手制作蓮花茶，嘗一口自家出品。
蓮花的益處甚廣，據(jù)《本草綱目》記載，蓮蕊須可清心通腎，固精烏發(fā)，增添臉色光潤，并可作干果食用。蓮房入厥陰血分，消瘀散血。蓮花鎭心益色，駐顏輕身。若根據(jù)古籍方法調(diào)制，可將焙干的茶葉放入另一朶新鮮蓮花蕊中，重復(fù)三次，最后將焙干的茶葉貯藏備用。
蓮，花之君子，出淤泥而不染。在悠長暑假，趁七月荷香滿城，家長與小孩一起制作蓮花茶，講解荷蓮寓意，旣是文化敎育，亦能增進(jìn)親子和樂。