李子（讀音：lizi）皮薄、肉軟、汁多，貯運易受機械損傷，低溫貯藏容易發(fā)生褐心病，高溫貯藏又容易腐爛變質(zhì)，因此，必須精細貯藏，才能達到李子（讀音：lizi）保鮮的目的。
一、適時采收。適時、無傷采收，是延長李子（讀音：lizi）貯藏壽命的關(guān)鍵措施。當李子（讀音：lizi）果皮由綠轉(zhuǎn)為該品種特有的顏色、表面有一薄層果粉、果肉仍較硬時，為最佳采收時期。采收應在干燥的氣候條件下進行，采摘時用手指捏住果梗從果枝上將果實摘下，不能持握果體，以免觸落果實上的蠟質(zhì)層，影響外觀和貯藏效果。果實成熟不一致時，應分批采收。
二、預冷處理。在李子（讀音：lizi）采收后的3小時內(nèi)，最遲在24小時內(nèi)必須冷卻到4～5℃以下，才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發(fā)生。預冷方法：將果實放入0.5～1℃冷水中作降溫處理。
三、包裝。將預冷后的李子（讀音：lizi）經(jīng)挑選、分級后可用內(nèi)襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，每層擺放20～30個李子（讀音：lizi）。也可用紙箱包裝，每個李子（讀音：lizi）用紙單果包裝，整齊緊密地放入箱中，每層之間加1層隔板，每箱裝果10～15公斤。
四、保鮮方法。
1、冷庫貯藏。冷藏條件：溫度為0～1℃，相對濕度為85～90%，庫內(nèi)通風良好。李子（讀音：lizi）進庫前用甲醛進行空氣消毒或采用仲丁胺熏劑熏蒸，為避免果實出庫后水汽在果面凝結(jié)而引起病原菌侵染，應在貯藏后期逐步提高貯藏溫度。
2、冰窖貯藏。用碎冰塊平鋪窖底，然后將預冷后的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰’填充，垛好后再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70～100厘米的鋸木等隔熱材料。此法貯藏必須注意封閉窖門，窖溫控制在0～1℃為好，進出窖時應迅速隨手關(guān)門。8月中下旬貯藏的李子（讀音：lizi）可至立冬時節(jié)，并可轉(zhuǎn)移到普通窖中繼續(xù)貯藏，直到春節(jié)供應市場。
3、氣調(diào)貯藏。（1）控氣貯藏：用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子（讀音：lizi），在氣溫為0～1℃、二氧化碳含量為7～8%、氧氣含量為1～3%的條件下，李子（讀音：lizi）可貯藏70天；（2）小包裝氣調(diào)冷藏：將適時采收的李子（讀音：lizi）去梗，剔除病蟲、傷爛果后，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1～1.5公斤，密封后置于-1℃的溫度條件下，可保存2～3個月。