接上篇：《茶技術(shù)：生態(tài)茶園茶樹如何修剪》
生態(tài)茶園茶樹如何修剪
生態(tài)茶園建設(shè)已成為目前茶園建設(shè)的基本要求，通過美麗茶園建設(shè)，真正將經(jīng)濟建設(shè)與生態(tài)保護有機地結(jié)合起來，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。茶樹生長過程中，頂芽生長旺盛，側(cè)芽生長較弱或緩慢，呈現(xiàn)明顯的頂端優(yōu)勢，因此茶樹修剪是生態(tài)茶園樹冠管理中最重要的技術(shù)措施。本文重點介紹了優(yōu)質(zhì)高效茶樹樹冠培育的基本要求、不同的修剪方式及其技術(shù)要點，以及修剪的配套技術(shù)措施等，目前已發(fā)表在《中國茶葉》上，在此分享給大家，以供參考。
一、茶樹修剪技術(shù)
修剪是茶樹樹冠培養(yǎng)最重要的技術(shù)。修剪的種類很多，有定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈和邊緣修剪等。其中最重要的是幼齡茶園的定型修剪和成齡茶園的重修剪。本文著重介紹輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈和邊緣修剪技術(shù)。
1、輕修剪
輕修剪是成齡采摘茶園為保持樹冠平整和適當(dāng)控制樹高常用的修剪措施。輕修剪包括修面和修平兩種方式：修面是剪去樹冠表層3～5cm的枝葉；修平只剪去茶樹冠面上的突出枝條，平整樹冠。輕修剪多用于培養(yǎng)平面樹冠的茶園，一般每年1次。手采茶園用籬剪或弧形修剪機，將樹冠剪成弧形；機采茶園使用與采茶機相匹配的修剪機，以便形成適合機采的采摘面。
輕修剪最好在春末夏初和秋末進行，春茶前輕修剪對春茶萌動期有一定的影響，對分枝較密、發(fā)芽較早的品種，如龍井43、菊花春和碧云的新梢萌動期推遲5～9d，一芽二葉展開期推遲2～7d；而對分枝較疏、發(fā)芽較遲的貴州苔茶影響不大。所以，從名優(yōu)茶采摘的角度看，不要在春茶前輕修剪；但對于冬季有凍害的茶園，宜選擇在春茶前30d左右進行輕修剪。
2、深修剪
深修剪又稱回剪，是一種樹冠改造的措施。成齡茶園經(jīng)多年輕修剪和采摘后，樹高增加，樹冠面上出現(xiàn)許多密集而細弱的“雞爪枝”。這種枝條水分和養(yǎng)分運輸不暢，容易枯死；由于枝條細小，育芽能力弱，發(fā)出的新梢瘦小，對夾葉多，從而致使茶樹長勢衰弱、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。這時就必須采用深修剪，剪去“雞爪枝”，降低樹冠高度，復(fù)壯樹勢，提高茶樹育芽能力。
深修剪以剪除“雞爪枝”為原則，一般剪去樹冠表層10～15cm的枝葉。一般安排在春茶或秋茶結(jié)束后進行。茶樹深修剪后，新形成的生產(chǎn)枝略有增粗，育芽能力有所增強，為控制樹冠高度，應(yīng)與輕修剪相配合。一般深修剪后應(yīng)每年或隔年輕修剪1次，輕修剪2～3年后深修剪1次。如此反復(fù)交替進行，可使采摘面上較長時間保持旺盛的生長枝，延長茶樹的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)年限。
3、重修剪
重修剪主要用于控制樹高，更新復(fù)壯樹勢。
茶樹經(jīng)過多年的采摘和多次輕、深修剪，上部枝條的生活力逐漸降低，表現(xiàn)為發(fā)芽力不強，芽葉瘦小，對夾葉比例增多，茶葉萌發(fā)各輪次的間隔期延長，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。對于這類樹冠需要進行重修剪恢復(fù)樹勢，一般成齡茶園4～5年重修剪1次。目前，對于只采春茶，不采夏秋茶的茶園，為控制樹高，也需要每年重修剪1次。
重修剪應(yīng)特別注意兩點：一是修剪的高度，二是修剪的時間。重修剪高度是離地40～50cm剪去地上部樹冠，千萬不要剪得太低，否則影響產(chǎn)量。重修剪要求在春茶結(jié)束后立即進行，越早越好，對于長江中下游茶區(qū)，最遲不要遲于6月10日。因各種原因未能在此前修剪的則推遲到下年進行，或改為深修剪。
對于只采春茶不采夏秋茶，培養(yǎng)立體樹冠的茶園，春茶結(jié)束后進行重修剪，此后根據(jù)茶樹長勢對樹冠整形。對于茶樹長勢良好，重修剪后長出的新生枝條達到40cm左右，則在7月20日左右在上次剪口基礎(chǔ)上提高20cm再進行1次修剪，然后任其生長；對于生長勢較弱，重修剪后長出的枝條不足30cm，或不會長出小分枝的茶樹不需在重修剪后再進行修剪?？傊止げ烧翰璧牧Ⅲw樹冠茶園要求越冬時有密度較高的木質(zhì)化或半木質(zhì)化枝條，但枝條上的越冬芽又沒有萌發(fā)；如果重修剪茶園新生枝條在越冬時已有很多細小的分枝，則這種茶園需要在7月中下旬在原剪口基礎(chǔ)上進行第二次修剪。高山茶區(qū)及白葉1號、黃茶等品種7月中旬不需要整形修剪。另外，7月中下旬的整形修剪應(yīng)特別注意天氣，連續(xù)高溫干旱時切忌修剪，在高溫緩解后才能進行，如果遲于8月10日，則不要再進行第二次整形修剪。
對于培養(yǎng)平面樹冠的茶園，當(dāng)新梢長到30cm以上，新梢基部5cm左右半木質(zhì)化時，在重修剪剪口基礎(chǔ)上提高10cm左右進行1次修剪，然后可正常采摘。對于第二年春茶機采的茶園，重修剪后任其生長，到10月中下旬離地70～80cm剪平。
重修剪
4、臺刈
臺刈是針對樹勢已經(jīng)十分衰老的茶樹，枝干枯禿，多數(shù)枝條喪失育芽能力，葉片稀少，有的枝條上布滿苔蘚或地衣，根系吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量的茶園。臺刈時離地5～15cm剪去地上部全部枝葉，重新養(yǎng)蓬。
需要指出的是，對于極大多數(shù)成齡茶園不要進行臺刈，因為臺刈后生長的枝條細而密，很難培養(yǎng)骨干枝，對茶葉產(chǎn)量的影響也十分明顯。另外，經(jīng)常臺刈的茶樹樹冠矮小，茶園裸露面積大，水土流失嚴(yán)重，影響茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，對于骨干枝粗壯，生育能力較強的茶樹，不要輕易臺刈，而宜采用重修剪改造樹冠。
5、邊緣修剪
對于樹冠覆蓋度較大的成齡茶園，除進行正常的輕修剪和修平外，每年進行1次邊緣修剪，即剪去茶行間的部分枝葉，保持行間有20cm左右的間隙，以利田間作業(yè)和茶園通風(fēng)透光。邊緣修剪切忌過重，否則不僅影響茶葉產(chǎn)量，而且容易滋生雜草。
二、茶樹修剪的配套技術(shù)
修剪會給茶樹帶來短暫損傷，茶樹修剪后，必須加強茶園培管。茶樹修剪后要注意肥水管理，采養(yǎng)結(jié)合，并適當(dāng)采取病蟲害防治等措施，才能使茶樹修剪后恢復(fù)快、生長好，從而達到修剪之目的。
茶樹病害
1、加強肥水管理
修剪對茶樹來說是一種創(chuàng)傷，茶樹修剪后傷口的愈合和新梢的萌發(fā)生長，在很大程度上有賴于樹體內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是根部貯藏的養(yǎng)分。根部貯藏的養(yǎng)分多，剪后茶樹恢復(fù)快。合理的肥水管理是保證茶樹剪后樹勢復(fù)壯和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件，如在缺肥少管的條件下修剪，茶樹養(yǎng)分消耗加速，反而會加快樹勢的衰敗，達不到改樹復(fù)壯的目的。生產(chǎn)上某些茶園改造后，枝條枯死現(xiàn)象嚴(yán)重，主要是由于茶樹體內(nèi)養(yǎng)分不足，又沒有及時施肥所致。所以，生產(chǎn)實踐中常有“無肥不改樹”的說法。為了保證茶樹根部有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)自身及地上部的再生長，需要有足夠的營養(yǎng)供應(yīng)。修剪前應(yīng)施入較多的有機肥或復(fù)合肥，一般每公頃施商品有機肥4500～7500kg，或高濃度復(fù)合肥600kg左右；或在修剪后待新梢長到一芽二葉時，及時施肥。
2、留養(yǎng)采摘相結(jié)合
處理好留養(yǎng)與采摘的關(guān)系是修剪茶園最重要的管理內(nèi)容之一。幼齡茶樹骨干枝和樹冠骨架的形成主要依靠3次定型修剪。第一次定型修剪后的茶樹分枝和葉片少，應(yīng)順其生長，只留不采；第二次定型修剪后，只打頂30cm以上需要剪去的枝條，留養(yǎng)夏秋茶；第三次定型修剪后可少量打頂輕采，以留養(yǎng)為主。只顧眼前利益，不適當(dāng)?shù)脑绮苫驈姴蓵斐芍l細弱，樹勢早衰，茶樹像“小老頭”，無法形成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹冠。對于春茶后深修剪的茶樹，剪后茶樹葉面積銳減，應(yīng)留養(yǎng)1季夏茶，秋茶適當(dāng)打頂輕采；對于樹勢較弱的茶樹，則夏秋茶均應(yīng)留養(yǎng)，對于重修剪和臺刈的茶樹，夏秋茶留養(yǎng)。臺刈茶園還應(yīng)定型修剪2次，切忌為追求眼前利益，進行不合理的早采或強采，從而影響修剪的效果。
茶尺蠖
3、及時防治病蟲害
茶樹修剪后，留下的剪口容易感染病菌或被害蟲入侵；剪后再生的新梢持嫩性強，枝葉繁茂，也為病蟲滋生提供了良好的條件，極易發(fā)生病蟲危害。所以，茶樹修剪后應(yīng)及時進行病蟲防治。對于重修剪或臺刈的茶樹，特別是南方種植的喬木型大葉種，最好用波爾多液或殺菌劑涂抹剪口，防止傷口感染；在新梢再生階段，對為害幼嫩新梢的病蟲，如茶蚜、茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶細蛾、茶卷葉蛾和芽枯病等必須及時檢查防治，以確保新梢正常生長。