梅花相傳到現(xiàn)在，已是花繁品茂，主要分為兩種，一為花梅、一為果梅；花梅以觀賞為目的，經(jīng)陳俊愉教授研究，1962年時(shí)已有231個(gè)品種，而且還在不斷創(chuàng)新中，按其生長姿態(tài)分有直腳梅類、杏梅類、照水梅類、龍游梅類；按花型花色分，有宮粉型、紅梅型、玉蝶型、朱砂型、綠萼型和灑金型等。其中宮粉型梅最為普遍，品種最多。玉蝶型別有風(fēng)韻，綠萼型香味最濃，尤以成都的“金錢綠萼”為好。果梅－主要采其果實(shí)即梅子食用，花較小，可分青梅、白梅、花梅、烏梅等。臺灣地區(qū)梅花分布以嘉義縣梅山鄉(xiāng)梅花最著名、南投縣栽植之梅樹，以采摘青梅，制成各類梅子暢銷各地。
梅是我國的特產(chǎn)。她原產(chǎn)于滇西北、川西南以至藏東一帶的山地。大約6000年前分布到了長江以南地區(qū)，3000年前即引種栽培。據(jù)科學(xué)考證，長沙馬王堆出土的“脯梅”、“元梅”已有2150年的歷史。公元前2世紀(jì)引種到了朝鮮，8世紀(jì)便引種到了日本?，F(xiàn)在澳大利亞和新西蘭等國也有有志之士在栽培研究。連歐美的友人也開始接受梅花精神，盛贊蠟梅的香味是“冬天的甜蜜”。
梅按種型分為三個(gè)種系，分別為直梅種系、杏梅種系、李梅種系。其下，主要又按枝姿分為五個(gè)大類。
第一類叫直枝梅類。枝直上或斜生。這是梅家族中歷史最悠久，成員最繁茂的一類，下分品字梅、宮粉等9種。
第二類名為垂枝梅類。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等5型。
第三類名為龍游梅類。枝天然扭曲如龍游，僅1類（龍游梅類）1型（玉蝶龍游型）。
第四類名為杏梅。乃梅與杏（山杏）之種間雜交，宋代的范成大在《梅譜》中首次對它進(jìn)行了記載，花、葉、枝居于梅杏之間，’杏梅類’不香或微香（非梅香），花托腫大。下有單瓣杏梅型及春后型。
第五類是櫻李梅類，乃紫葉李與宮粉梅之人工雜交種，紫葉紅花，重瓣大朵，抗寒。
梅花又名“五?；ā?，她象征著快樂、幸福、長壽、順利、和平。以一種鮮花來寓喻某種情懷，這在文明民族中是一種共有的現(xiàn)象。但用梅花來寄托多種情思，這在世界民族大家庭中是絕無僅有的。
梅花原產(chǎn)我國，現(xiàn)在我國已栽培應(yīng)用的梅花品種有300個(gè)以上，并仍有野梅分布于山間。野梅以西南山區(qū)，尤其是滇、川兩省為分布中心，井東延至鄂西地區(qū)。梅花品種及變種很多，其品種按枝條及生長姿態(tài)可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉、紅梅、照水梅、綠萼、大紅、玉蝶灑金等型。其中宮粉最為普遍，花粉紅，著花密而濃；玉蝶型花紫白；綠萼型花白色，香味極濃，尤以“金錢綠萼”為好。