首先是采菁的時間，以及采菁的方式（論件式or論工式）若論件式可能會因論件計酬，多多益善的心態(tài)，便會粗糙亂采，鮮葉會受損折傷，反之若論工式采茶，因采茶工人的工資已受到相對保障，所以采茶工就會慢慢采（不傷到鮮葉）。以及茶菁運送方式更是決定性重要，因為山上要運到山下往往有一段路，所以采收的茶菁往往都被放置在布袋內(nèi)（擠壓悶住不呼吸，容易發(fā)熱變質(zhì)）。
再來就是『溫度』問題，制『好茶』的先決關(guān)鍵在此，其次是萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內(nèi)溫度大約在22~24度c左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發(fā)不出來，溫度太高，味道則差，補(bǔ)充上述采菁的時間點，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不對，早上9點到中午3點是最好，因為陽光正彌漫整個茶園，對于茶菁鮮葉的含水量與香氣有無會有很大影響。
還有就是采菁的要求，選擇的茶菁不可太嫩或太老，更不可放置過久，應(yīng)立即快速讓鮮葉在不受擠壓情況下運回初制，此即為制茶的開始，直到成品，一刻也不能疏忽。（目前有許多標(biāo)榜野生茶的制造商利用煙熏方式讓茶菁吸覆煙熏味來加強(qiáng)說是少數(shù)民族的私制精品茶，這是有些不對的，因為新鮮茶品一旦吸覆了雜味，可能會久久不退，就算退去了相對茶的清純也會相對減去）。
采購茶菁要有相當(dāng)?shù)膶I(yè)與知識，對季節(jié)及氣候的變化要了解，而且要把握采購原則，對茶不對人，只要品質(zhì)好價錢一定高，這樣可以鼓勵茶農(nóng)多花點精神做好茶，身為優(yōu)值普洱監(jiān)制商,采購時要細(xì)心的取樣、沖泡、品嘗然后合理的確定出合理的價格，這樣對生產(chǎn)者及消費者才有交代。