甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素a最多，并含有少量k1，u，氯，碘等成分， 甘藍(lán)菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素a最多，并含有少量k1，u，氯，碘等成分，尤其k1及u是抗?jié)円蜃?，因此常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質(zhì)長(zhǎng)期食用。另外含有一些硫化物的化學(xué)物質(zhì)，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍(lán)菜和胡蘿卜，花椰菜最著名，并稱(chēng)為防癌的三劍客。
抱子甘藍(lán)，其維生素c更比一般的甘藍(lán)類(lèi)高出3倍之多。此外還含多量的食物纖維，維生素a原、維生素b1、維生素b2和鈣、鐵等，具有防止出血，保護(hù)肝臟，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，適宜肝病患者食用。由于含多量的維生素a原，故對(duì)皮膚有美容作用，可消除皮膚粗糙，防止皮膚松弛，治療皮膚的過(guò)敏癥。抱子甘藍(lán)食用部分為腋芽處形成的小葉球，風(fēng)味似結(jié)球甘藍(lán)卻也具有自身獨(dú)特的口味，纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類(lèi)8.3克，維生素c102毫克，維生素b1 0.14毫克，維生素b 2o.6毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克。