品質(zhì)不到位，茶肯定不會(huì)好喝。
那么問(wèn)題來(lái)了：好茶，就一定好喝？
不見(jiàn)得。
好茶，還必須會(huì)泡，而掌控泡茶時(shí)間對(duì)于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。
掌控泡茶時(shí)間，需掌握其規(guī)律性
普洱茶不同原料、不同制作工藝，沖泡時(shí)所需的時(shí)間并不一樣。
就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；揉捻松拋的茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，揉捻緊結(jié)的茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短；具體沖泡普洱茶時(shí)，還要根據(jù)茶性來(lái)定。
掌控泡茶時(shí)間，可借鑒前人經(jīng)驗(yàn)
規(guī)律適用于大師，對(duì)于初學(xué)者而言，下面的一些經(jīng)驗(yàn)之談，則更為實(shí)用：
洗茶：水要快進(jìn)快出，動(dòng)作如行云流水
據(jù)試驗(yàn)，茶葉第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會(huì)逐漸滲出，洗茶超過(guò)3秒，茶湯滋味和有益成分就會(huì)開(kāi)始大量流失。
因而，洗茶過(guò)程當(dāng)如行云流水，快進(jìn)快出不停留。
第1泡：細(xì)碎/壓制松散的茶比緊壓的茶，出湯要更快
撬茶時(shí)細(xì)碎多或者壓制松散的茶，洗茶時(shí)茶葉就已經(jīng)充分舒展，內(nèi)含物釋放速度快，因而無(wú)需等待，可馬上出湯；
而緊壓的茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。
第2-4泡：內(nèi)含物滲出正旺，需要快速出湯
茶葉已經(jīng)舒展開(kāi)，內(nèi)含物釋出量正旺，此時(shí)快速出湯才能濃淡得宜。
第5起：每增加一泡，等待時(shí)長(zhǎng)增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間，以此類(lèi)推。
若前后兩泡間隔時(shí)間長(zhǎng)，等待時(shí)間相應(yīng)縮短
舉個(gè)例子，第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡，基本無(wú)需等待，沖完水，蓋上杯蓋，即可將茶湯倒出。
沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。