肉桂紅茶曲奇的制作方法如下：
材料：無鹽黃油125g、糖粉65g、全蛋液35g、香草精1/2小勺、低粉185g、伯爵紅茶包1包、肉桂粉1/4小勺、泡打粉1/2小勺。
做法：1、無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉，用刮刀壓拌均勻直至糖粉與黃油完全混和融合。
2、蛋液加入香草精混合,分3-4次加入黃油糖粉混合物中,每次加入都充分混和吸收后再加蛋液,最后一次加完蛋液后,用打蛋器稍做攪打后呈微反白狀態(tài)(不要過分?jǐn)嚧?。
3、將紅茶包茶葉散入過了篩的低粉中，加入肉桂粉，一起混和均勻。
4、將面粉與攪打好的黃油混合均勻,成為非常軟質(zhì)的面糊(不要揉面,要用翻拌方式混合均勻)。
5、將面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出曲奇花樣.每一個(gè)餅干中間都需要留有足夠空隙,烤后會(huì)膨脹。
6、烤箱預(yù)熱165度，烤烤約17分鐘后熄火燜5-7分鐘，完成后取出放置，涼透后即成為酥松軟香的美味曲奇。（烘烤時(shí)間根據(jù)自己的烤箱特點(diǎn)和上色程度確定）