著名煎茶道小川流的創(chuàng)史人可進在其著作《飲茶說》一書中曾談到：茶具無論新舊漢和重要在于可以活用。茶具的優(yōu)劣要看是否起到了給茶提味的效果。茶具終究是一種消費品―充分利用它，然后使之自然消亡：這就是煎茶道的美學意識。
涼爐涼爐主要是用來煮水的，為了沏茶首先要有開水。因此涼爐自然就成了茶具之首。煎茶道講究活火熟湯。按照這個要求涼爐也被不斷改良，發(fā)展至今。同時還為了滿足隨處可以作茶這一要求，涼爐也不斷趨向于輕便，而且隨處可以點火燒水。
煎茶是日本流行的一種茶，時下非常受日本青平一族的追捧，煎茶之所以如此受歡迎，不僅口感好，而且功效多。我們來了解日本煎茶怎么喝?經(jīng)常都會看到日本茶葉包裝上有煎茶字樣，事實上，煎茶非關煎，而是蒸過的綠茶，茶色比抹茶更黃。不過因為抹茶當紅，兩者混合的茶品非常多。煎茶有葉片需要過濾，最好選用有濾網(wǎng)的茶具。推薦款是瓷仿陶的作品，對保存煎茶茶香有不錯的效果。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有靜岡的，都有其獨特的韻味。我們這次飲的是靜崗煎茶，水近三沸時離火，滌器后備茶。煎茶最合適的水溫是70℃，一般將沸水靜置一旁，等備茶完畢，水溫也就差不多了。日本煎茶加工很精細，注入三分之一水略作溫潤即可，然后注水至七分滿，約一分鐘后，就可以開湯飲茶了。
日本煎茶的飲用與我們平時的茶的飲用方法有所不同，只有利用以上的方法沖泡，才能發(fā)揮煎茶的功效。