到了秋天，茶園采摘完畢后，剩下的就是管理了。
一、深翻土壤 茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏、秋三個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)和采摘，樹(shù)體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤也變得板結(jié)。秋冬季深翻有利于疏松土壤，促進(jìn)茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育和土壤的通透性，對(duì)恢復(fù)茶樹(shù)生機(jī)十分有利。深翻一般應(yīng)在每年10月初至11月上旬進(jìn)行，深度15－20厘米，過(guò)深易傷根系，影響茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。
二、合理施肥 秋冬季不施肥的茶樹(shù)，入春后長(zhǎng)勢(shì)較弱、葉片小而薄、品質(zhì)差、產(chǎn)量明顯下降；而秋冬季合理施肥的茶樹(shù)，入春后表現(xiàn)生長(zhǎng)旺盛，葉片厚，品質(zhì)佳，單產(chǎn)明顯提高，一般畝產(chǎn)增加15\%以上。茶園秋冬季施肥通常應(yīng)以農(nóng)家肥或土雜肥為主，每畝施用量為2000－3000公斤。也可用餅肥每畝150－200公斤、尿素10－15公斤在茶樹(shù)行間開(kāi)溝深施。施后應(yīng)覆土，以防肥料流失。對(duì)梯級(jí)茶園，肥料應(yīng)施在梯級(jí)內(nèi)側(cè)。秋冬季施肥一般要在10月底前施完，最遲不能超過(guò)11月15日。因?yàn)檫^(guò)遲施肥會(huì)由于氣溫低、根系吸收能力弱而影響肥效。
三、修剪樹(shù)冠 在冬季無(wú)凍害的茶區(qū)，可在深秋時(shí)結(jié)合封園對(duì)茶蓬面進(jìn)行一次3－5厘米深的輕修剪。
四、及時(shí)封園 秋冬季，茶樹(shù)行間的雜草及枯枝落葉是害蟲、病菌隱藏的地方，應(yīng)及時(shí)清園，以減少茶園內(nèi)越冬病蟲的基數(shù)。茶樹(shù)越冬病蟲主要有云紋葉枯病、輪斑病、小綠葉蟬、茶尺蠖及蚧類、螨類等?？捎?.7\%石灰半量式波爾多液，50\%馬拉松1000倍藥液及0.3－0.5波美度的石硫合劑等進(jìn)行防治。噴藥時(shí)要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面、背面都噴到，地面的雜草及蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以提高防治效果。封園工作要在11月底之前結(jié)束。