普洱茶嘜號(hào)“7542”的原型概念

發(fā)布時(shí)間:2023-09-01
7542是一個(gè)依據(jù)茶青級(jí)數(shù)依合理的比例分配的配方,是一個(gè)比例型配方,不是一個(gè)山頭配方,在1985年之前有節(jié)氣的差別,因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茶青分類是有分春尖、二水、谷花的,1985年以后,省茶司下了一個(gè)命令,取消節(jié)氣分類,將茶青分類以單純的級(jí)數(shù)做處理,由這個(gè)命令我們可以知道,85年之后的常規(guī)性產(chǎn)品與季節(jié)無關(guān),不會(huì)有春茶,除非定做產(chǎn)品。
為什么要將配方做編號(hào)并將比例定型化?其實(shí)理由也不難理解,那就是量產(chǎn)的需要,再加上人事的更迭,生產(chǎn)單位有必要將過程標(biāo)準(zhǔn)化,配方標(biāo)準(zhǔn)化就是第一步,也可以證明75年后的普洱茶產(chǎn)量高于75年之前,標(biāo)準(zhǔn)化的配方可以使茶廠的普洱茶品質(zhì)穩(wěn)定,長(zhǎng)期有利于生產(chǎn)與銷售。
從另外一個(gè)角度來看,代表以前生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)化的配方,例如紅印、藍(lán)印、黃印便沒有標(biāo)準(zhǔn)化的配方,那7542是不是一個(gè)橫空出世的拼配概念?我認(rèn)為也不是,因?yàn)椴枞~的品飲是有市場(chǎng)習(xí)慣的,所以它一定有個(gè)原型概念,我認(rèn)為7542的概念源自于印級(jí)茶,尤其黃印的影響應(yīng)該最為主要,因?yàn)辄S印是七子餅,生產(chǎn)年代相近,具有承接性,我想7542應(yīng)該是根據(jù)這些概念再以量化的原則做修正,這樣應(yīng)該比較合理。
7542的產(chǎn)品在85年之后便沒有了節(jié)氣特性,也可以作為一個(gè)口感的分水嶺,我認(rèn)為省茶司會(huì)下這樣的命令,最主要是由于產(chǎn)量的大幅提高,而原料供應(yīng)結(jié)構(gòu)的改變,1985年勐海茶廠的產(chǎn)量有大幅的提升,一是需求提升,二是矮化型喬木的量產(chǎn),這才是主要的原因,所以85年之后的產(chǎn)品在風(fēng)格上85年前的產(chǎn)品不同。

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