越陳越香是普洱茶的核心，所以藏之得法尤為重要。市場上普洱茶的后期存放方式有兩種：干倉、濕倉。下面就由小編給大家講講。
什么是干、濕倉？它們對(duì)普洱茶的品質(zhì)究竟有什么影響，竟讓商人“樂此不疲”、而茶友卻“談倉色變”？且先不論孰好孰壞，作為愛茶之人小編覺得我們應(yīng)該先去了解干濕倉，再客觀、理性地給予判斷。
一、倉之來由
作為后發(fā)酵的普洱茶，倉儲(chǔ)存放就是實(shí)現(xiàn)其陳化的過程。而“干、濕倉”是普洱茶發(fā)展過程中后興起的一個(gè)概念。濕倉的出現(xiàn)有一定的歷史原因。
中國解放初期，經(jīng)濟(jì)相對(duì)封閉。唯一的窗口就是香港。香港人從云南買回的普洱茶，跟解放前的有區(qū)別。當(dāng)時(shí)在香港人的意識(shí)里，湯色紅濃、口感醇厚的才是普洱茶,而普洱茶靠自然轉(zhuǎn)化到那個(gè)程度需要十幾年。對(duì)于時(shí)間就是金錢的茶商而言，這個(gè)過程太過漫長。于是為了解決普洱茶紅濃、口感由青澀變順滑從而快速銷售,“濕倉”應(yīng)運(yùn)而生。
何為干倉？何為濕倉？
我國幅員遼闊，各地氣候條件不同，轉(zhuǎn)化的速度也不相同。即便同一批茶自然存放在南、北方兩地。因?yàn)槟戏降臏囟?、濕度等等都比北方高，因此轉(zhuǎn)化快。如北方的茶友會(huì)誤認(rèn)為南方干倉的茶也存在“濕倉味”，所以我們就需厘清何為濕倉、何為干倉。
干倉：指存放在干燥、通風(fēng)、濕度?。ㄒ话阍?0%-60%之間，過濕則抽濕、過干則補(bǔ)水）的環(huán)境里，使茶葉自然發(fā)酵的一種存放方式。干倉保證了普洱茶的本質(zhì)真性：香氣高、滋味純、陳香正、韻味足，其陳化時(shí)間10-20年為佳。
濕倉：為加快茶葉發(fā)酵速度，人為將茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，而縮短其陳化期的一種存儲(chǔ)方法。濕倉茶味較淡薄且雜。
倉中小誤區(qū)
１．濕倉≠渥堆
很多人會(huì)把濕倉與渥堆混為一談，雖同是在溫度高、濕度大的環(huán)境里，兩者卻有質(zhì)的差別。濕倉是人為將成品茶放置于濕度、溫度較大的環(huán)境里存放而加快其發(fā)酵、縮短其陳化期的一種存放方式。而渥堆是普洱茶加工工藝中的一道工序，將曬青毛茶按照比例灑水發(fā)酵使普洱茶由生轉(zhuǎn)熟的一個(gè)過程，發(fā)酵好后的熟茶還是半成品。
簡單來講就是：濕倉是成品茶的存放方式，渥堆是半成品中的加工工藝。
２．倉味≠霉味
很多人喝熟茶時(shí)特別不喜歡那股“倉味”,聞起來像一股子濕倉里的“霉味”,但兩者不同。倉味通常是指普洱熟茶渥堆發(fā)酵后，或濕倉、港倉后余留的味道。
倉味與霉味區(qū)別在于，“倉味”后面帶著普洱茶的真味，且隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)移某些倉味是可以退的，即所謂“退倉”；而“霉味”是發(fā)霉的味道且一直都存在無法退去。
３．濕倉與港倉
市場上總是會(huì)聽到港倉甚至大馬倉的說法，其實(shí)港倉就是放于香港的存茶方式，說白了也是濕倉的一種。港倉茶一般出現(xiàn)在普洱生茶當(dāng)中，主要是將生茶變成老生茶。不過香港人技術(shù)好，將溫度、濕度都控制的恰當(dāng)，使生茶逐步催化。同理位于馬來西亞的“大馬倉”也一樣。