你說(shuō)我就不喜歡蓋碗，就是喜愛(ài)紫砂壺泡茶，你能咋滴？小編佩服你的執(zhí)著，蘿卜青菜各有所愛(ài)。本質(zhì)上，茶具眾多，各有千秋。泡茶飲茶方式，各有其美，各有所好，喝茶的朋友們?cè)趯?duì)茶具的選擇上也有個(gè)人的喜好偏向很正常。今天小編就給愛(ài)紫砂壺的你說(shuō)說(shuō)一些注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有所幫助。
如果你是紫砂茶具愛(ài)好者，那么請(qǐng)要注意，個(gè)人喜好固然是一項(xiàng)影響選擇的重要因素，但所泡之茶和所選茶具科學(xué)合理搭配，效果才會(huì)更佳，才能更好的達(dá)到“茶與壺合一”的境界。
我們先來(lái)了解一下紫砂壺的大小劃分
紫砂壺如果按容量可以粗略的分為小品、中品和大品：200毫升以下的壺歸為小品，200至400毫升的歸為中品，400毫升以上的歸為大品。
如果再細(xì)分的話可分為：1、微型壺：容量小于60毫升；2、 小品壺：容量在61—220毫升；3、中品壺：容量在221—320毫升；4、 大品壺：容量在321—500毫升；5、 超大品壺：容量在501—1200毫升；6、 特大品壺：容量超過(guò)1200毫升。
接下來(lái)看看紫砂壺按泥料的分類
一般常見(jiàn)的有：1、紫泥壺(也就是俗稱：拼紫)；2、紅泥壺；3、朱泥壺；4、段泥壺；5、底槽清壺；6、天星泥壺；7、青灰泥壺；8、本山綠壺；9、黑料壺；10、清水泥壺。
紫砂泥是紅泥(朱砂泥)、紫泥、團(tuán)山泥(本山綠泥呈米黃色)的總稱。這三種泥由於礦區(qū)、礦層分布的不同，燒成時(shí)溫度稍有交差變化，則色澤變化多端，泥色豐富多彩。其中以朱、紫、米黃三色為紫砂器的本色，而朱有濃淡，紫又有深淺，黃則富有變化；如果辨色命名，則有鐵青、天青、粟色、豬肝、黯肝、紫銅、海棠紅、珠砂紫、水碧、沈香、葵黃、冷金黃、梨皮、香灰、青灰、墨綠、銅綠、鼎黑、棕黑、榴皮、漆黑等色。當(dāng)然還有一些稀有泥料的壺，就不一一列舉了。
再說(shuō)一說(shuō)紫砂壺按器型的分類
紫砂壺按器型來(lái)分類可分為五大類：1、圓形器：如西施壺；2、方形器：分純方壺和渾方壺(棱角不再分明)；3、 筋紋器：如合菱壺；4、花色器：如蓮花壺；5、異性器：如摔壺。
由此，衍生出千姿百態(tài)的壺型，這些和美感關(guān)系重大，對(duì)于泡茶好壞，我們更關(guān)心的是：壺口大小、壺身高矮、壺腹寬窄胖瘦。
小結(jié)：以上三方面基礎(chǔ)關(guān)乎你用紫砂壺泡出來(lái)的茶的好壞，當(dāng)然了美感關(guān)乎泡茶的心情，也不能忽視。
從容量多少來(lái)看，可以根據(jù)茶葉品種、飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。
紫砂的材質(zhì)和成型壺的密度相關(guān)，密度高的壺，泡起茶來(lái)，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來(lái)，香味比較低沉。此外材質(zhì)和色澤也相關(guān)，協(xié)調(diào)與對(duì)比會(huì)體現(xiàn)出茶與器的美感。
就泡茶的功能而言，壺形在散熱、方便與觀賞三方面相關(guān)，就美感而言，壺的外形要與茶匹配。
從壺藝所呈現(xiàn)的氣韻角度來(lái)看，古拙的壺適合泡重滋味的發(fā)酵度稍重的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等；清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等；壺蓋高的，似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺，泡制重香氣的烏龍茶，揭蓋聞壺蓋的香氣，其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效。
紫砂壺泡茶需要遵循的原則
紫砂壺的容量與茶匹配
從容量多少來(lái)看，可以根據(jù)茶葉品種、飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100～200毫升左右)，因?yàn)?，小壺便于試茶、品味，香氣不渙散，壺的容量低于100毫升的壺，適合泡細(xì)碎、嫩度高、葉片小的茶葉。大壺適合于多人共同品飲，尤其適合泡普洱茶、紅茶，因有悶、熱的特點(diǎn)，茶湯滋味更易體現(xiàn)出韻味。
沖泡綠茶，可選用的器型較大，一般多為300毫升左右，器型身矮，開(kāi)口較大。
沖泡紅茶，選用器型可大可小。壺身高，紅茶需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。
泡烏龍茶，選用的器宜小。器小香氣不渙散，香聚而香味佳。
泡黑茶，選用壺腹較大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃。
泡花茶，選用可同綠茶的壺，能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味。
材質(zhì)與器型要求：以壺適茶，因茶選壺
紫砂壺自問(wèn)世以來(lái)，以其擁有諸多泡茶的優(yōu)點(diǎn)與妙處而廣受茶友們的歡迎，但并不是所有的茶葉都適合用紫砂壺沖泡，也并不是所有沖泡茶葉的方式都適用于紫砂壺！
首先，根據(jù)茶性來(lái)選擇茶壺，是泡好一壺茶的關(guān)鍵。
通常而言，發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶葉品種如功夫茶、黑茶、紅茶和烏龍茶等，適宜用壺泡茶；而像綠茶、白茶、黃茶、花茶之類的茶葉，因其茶尖較為細(xì)嫩，如果在紫砂壺中悶泡，往往會(huì)導(dǎo)致茶葉爛熟而失去原有的真香。所以，紫砂壺盡管是茶具中的珍品，卻也不是萬(wàn)能的。
其次，紫砂壺的密度也會(huì)影響泡茶的效果。
壺質(zhì)細(xì)膩的紫砂壺泥質(zhì)較重，密度較高，泡出來(lái)的茶，香味清揚(yáng)，適用于沖泡紅茶和普洱茶中的生餅。而砂質(zhì)含量較高的壺則密度較低，泡出來(lái)的茶，香味比較低沉，一般適用于沖泡功夫茶和絕大多數(shù)的黑茶，如普洱茶中的熟餅。
第三，不同的茶葉對(duì)紫砂壺形制有不同的需求。
（1）烏龍茶需要高溫來(lái)沖泡，，因此選擇形制較小的紫砂壺比較合適。如果采用高身筒的砂壺，則會(huì)讓茶葉爛熟而失去原有的真香。
（2）黑茶醇厚，不宜沖泡過(guò)濃，可用容量在600ml以上的高身茶壺來(lái)沖泡。
（3）紅茶則對(duì)茶壺的形制要求不太高，一般容量適中（最好400~600ml）的茶壺都適用。
切忌用紫砂壺沖泡質(zhì)嫩的茶種，如高檔綠茶，那樣將得不償失。具體的每個(gè)茶類如何選用紫砂壺，將在下一點(diǎn)詳細(xì)論述。
第四，壺色與茶湯的匹配，也能顯出另一種美。
紫砂壺是泡茶之用，如果要欣賞茶湯的美色，建議可以在飲茶時(shí)選用淺色瓷質(zhì)的杯具。如果茶湯清澈，可以用淺色系的壺，如段泥、朱泥的砂壺。黑茶、鐵觀音、大紅袍，色重味厚，可以選用顏色略重的壺，如黑料、拼紫等材質(zhì)的紫砂壺。
第五，紫砂壺的外形也能影響泡茶的質(zhì)量。
這一點(diǎn)往往是好多人極容易忽略掉的。對(duì)于需要高溫沖泡的茶種，如大多數(shù)品種的烏龍茶、紅茶和黑茶等，適宜用壺口相對(duì)較小的紫砂壺。而品質(zhì)較嫩的茶種，如白毫烏龍、佛手，以及質(zhì)地較差的綠茶和花茶等，適宜用壺口寬敞的茶壺沖泡，這樣散熱效果才好。
六大茶類與紫砂壺的搭配
好壺配好茶，不同的茶用不同的壺來(lái)配，會(huì)配出不同的口感。對(duì)于茶水而言，我們可以簡(jiǎn)單的認(rèn)為1cc=1毫升（ml）
1. 綠茶+紫砂壺
綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：
1、泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以；
2、壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高；
3、容量：250cc及以上。
2. 黃茶+紫砂壺
黃茶與綠茶相近：
1、泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類等所有泥料都可以；
2、壺型：口蓋較大身較矮；
3、容量：200cc以上。
3. 白茶+紫砂壺
白茶需要爽利散熱的泡茶氛圍，因此在泡飲白茶時(shí)需注意：
1、泥料：紫泥類，綠泥類均可；
2、壺型：口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高；
3、容量：300cc以上。
老白茶可以參照下面的黑茶
4. 青茶+紫砂壺
烏龍茶又稱為功夫茶，是因?yàn)槠渑莶璺椒ê推渌桀惖呐蒿嫴煌?，起茶器均有?guī)格限制，對(duì)壺的要求更是嚴(yán)格：
1、泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可，其中以紅泥類最為標(biāo)準(zhǔn)。因其中的朱泥目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶；
2、容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內(nèi)；
3、壺型：壺型宜矮小不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)。
5. 紅茶+紫砂壺
紅茶香味悠長(zhǎng)，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：
1、泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料；
2、壺型：壺身較高深、窄長(zhǎng)的；
3、容量：200cc以上均可。
6. 黑茶+紫砂壺
黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：
1、泥料：紫泥類(生普、熟普、黑茶皆可)，綠泥類(可泡生普)；
2、壺型：壺腹較大的壺，因?yàn)楹诓璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃；
3、容量：200cc以上。