”太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有”刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱”兩刀一槍”，素有” 猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱”紅絲線”。全身披白毫,含而不露，入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,在明澈嫩綠的茶 汁之中, 似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出”頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的”猴韻 ”。
太平猴魁的鮮葉采摘特別講究，谷雨前后，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其后3~4天采一批，采到立夏停采。采摘標準為一芽三葉初展，采回的 鮮葉要進行”揀尖”，即折下一芽帶二葉的”尖頭”，作為制猴魁的原料?！奔忸^”要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保 證成茶能形成”二葉抱一芽 ”的外形。采摘要在晴天進行，雨天一般不采。一般上午采、中午揀，當天制完。制造分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序。該茶制法不經(jīng)揉捻，茶汁未出，故極耐 沖泡。