“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，這是我們耳熟能詳?shù)囊痪滢r(nóng)家諺語(yǔ)。然而，有關(guān)專家對(duì)農(nóng)戶抽樣調(diào)查的資料顯示，我國(guó)80%的農(nóng)戶習(xí)慣于憑傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)施肥，不考慮各種肥料特性而盲目采用“以水沖肥”、“一炮轟”等簡(jiǎn)單的施肥方法，全國(guó)有1/3的農(nóng)戶施肥量超過(guò)所種莊稼的需要量；隨著農(nóng)民對(duì)種地投入的增加，農(nóng)村“施肥過(guò)量，增產(chǎn)不增收”的現(xiàn)象也越來(lái)越多。
今天，我們刊登中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉惠迪同學(xué)利用課余時(shí)間采寫(xiě)的這篇調(diào)查報(bào)告，目的在于提醒有關(guān)各界：必須高度重視過(guò)量施肥的危害，進(jìn)一步改進(jìn)我國(guó)農(nóng)村的傳統(tǒng)施肥模式，以利于提高肥料利用效率、節(jié)約資源和能源、確保國(guó)家糧食安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，建設(shè)人與自然和諧相處的社會(huì)主義新農(nóng)村。
危害之一：削弱莊稼生產(chǎn)能力
莊稼就和人一樣，吃得太飽不僅不利于成長(zhǎng)，反而會(huì)不利于健康。據(jù)全國(guó)測(cè)土配方施肥專家組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)張福鎖教授介紹，施肥過(guò)量對(duì)莊稼造成危害的結(jié)果主要有兩個(gè)：一個(gè)是容易倒伏，倒伏一旦出現(xiàn)，就必然導(dǎo)致糧食減產(chǎn)；另一個(gè)是容易發(fā)生病蟲(chóng)害，氮肥施用過(guò)多，會(huì)使莊稼抗病蟲(chóng)能力減弱，易遭病蟲(chóng)侵染，繼而增加消滅病蟲(chóng)害的農(nóng)藥用量，直接威脅了食品的安全性。
我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，每年生產(chǎn)和消費(fèi)的化肥量超過(guò)4500萬(wàn)噸，而全國(guó)氮肥利用率僅有30%左右。其實(shí)，糧食生產(chǎn)中并不需要施用那么多肥料，莊稼的生長(zhǎng)就如孩子的成長(zhǎng)一樣，當(dāng)孩子還是嬰兒時(shí)不需要吃得太多，等他在長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候才需要補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。莊稼也需要在不同階段供給不同量的養(yǎng)分，比如北京的冬小麥，10月份播種后的四五個(gè)月里的生長(zhǎng)量都很小，而傳統(tǒng)的施肥方法就是在播種之前把整個(gè)生育期的肥料全施下去，在這最初的四五個(gè)月里，莊稼能吸收利用的肥料養(yǎng)分較少，因此會(huì)有大部分損失浪費(fèi)，而在莊稼生長(zhǎng)高峰期時(shí)，化肥又不能滿足莊稼生長(zhǎng)需要，限制糧食產(chǎn)量的提高。
危害之二：加劇環(huán)境污染
專家曾做過(guò)這樣的調(diào)查：大氣里面隨著降雨、沙塵暴等自然現(xiàn)象降下來(lái)的氮素，1公頃可以達(dá)到80公斤，而高產(chǎn)小麥1公頃才需要160-180公斤氮素。也就是說(shuō)種在土地中的小麥僅從大氣中就獲得近一半的養(yǎng)分，如果人們無(wú)視這部分養(yǎng)分的作用，仍舊按照以前的肥料用量施肥，就會(huì)造成施肥過(guò)量。過(guò)多施用的肥料量超過(guò)土壤的保持能力時(shí)，就會(huì)流入周圍的水中，形成農(nóng)業(yè)面源污染、造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類滋生，繼而破壞水環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年因不合理施肥造成1000多萬(wàn)噸的氮素流失到農(nóng)田之外，直接經(jīng)濟(jì)損失約300億元。
過(guò)量的肥料會(huì)滲入20米以內(nèi)的淺層地下水中，使得地下水硝酸鹽含量增加。原來(lái)我們認(rèn)為這是好事，在20世紀(jì)70年代，很多地區(qū)的農(nóng)民都宣揚(yáng)我們有肥水，這水抽上來(lái)一灌，就可以直接長(zhǎng)莊稼，但到了20世紀(jì)80年代中期，歐洲人發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期飲用硝酸鹽多的水對(duì)人體健康有危害。盡管到目前為止，科學(xué)上對(duì)硝酸鹽是否對(duì)人體有危害還存在爭(zhēng)議，但是有一點(diǎn)是肯定的，從我國(guó)淺層地下水硝酸鹽含量增加的現(xiàn)實(shí)看，氮肥的施用量是過(guò)多了。
危害之三：浪費(fèi)大量緊缺資源
氮、磷、鉀是莊稼所需營(yíng)養(yǎng)的“三要素”。大氣中的氮?dú)馐墙^大多數(shù)莊稼不能利用的氮素形態(tài)，必須通過(guò)高壓高溫，也就是通過(guò)消耗大量能源把它變成氨氣態(tài)活性氮，再轉(zhuǎn)化成能夠被植物利用的其他形態(tài)作為肥料。過(guò)去生產(chǎn)氮肥主要以石油為原料，現(xiàn)在靠天然氣和煤。這些能源都是我國(guó)的緊缺資源。這也正是化肥生產(chǎn)成本居高不下的主要原因之一。
如果能夠把浪費(fèi)掉的化肥節(jié)省下來(lái)，就會(huì)緩解我國(guó)的能源緊缺狀況。2004年，我國(guó)化肥生產(chǎn)消耗了大約1億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，超過(guò)國(guó)家能源消耗比重的5%；此外，化肥生產(chǎn)每年消耗的高品位磷礦石超過(guò)了1億噸，而磷礦石已經(jīng)列入國(guó)土資源部2010年后緊缺資源之列；化肥生產(chǎn)還消耗了我國(guó)72%的硫資源。
我們可以算這樣一筆帳：如果全國(guó)所產(chǎn)天然氣全部用于生產(chǎn)化肥，也只能滿足最大需求量的55%；如果能把發(fā)達(dá)地區(qū)1/3農(nóng)戶過(guò)量施用的化肥節(jié)省下來(lái)，補(bǔ)給化肥施用量不足的地區(qū)，將會(huì)使全國(guó)糧食生產(chǎn)在不增加肥料施用總量的條件下增加更多的產(chǎn)量。據(jù)專家推算，如果把發(fā)達(dá)地區(qū)過(guò)量施用的肥量減低30%，同時(shí)使絕大多數(shù)農(nóng)民朋友做到合理施肥，既不影響莊稼生長(zhǎng)，又節(jié)省能源、保護(hù)環(huán)境、減少農(nóng)民負(fù)擔(dān)?？梢?jiàn)，全面推廣科學(xué)施肥技術(shù)具有極大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。
大力推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)
有關(guān)調(diào)查資料顯示，我國(guó)80%的農(nóng)戶僅憑經(jīng)驗(yàn)施肥，不講究科學(xué)方法。為此，農(nóng)業(yè)部在全國(guó)啟動(dòng)了“測(cè)土配方施肥行動(dòng)”，進(jìn)一步向農(nóng)民朋友全面普及科學(xué)施肥的理念和技術(shù)。
據(jù)張福鎖介紹，一般化肥的主要營(yíng)養(yǎng)成分有氮、磷、鉀等，由于磷和鉀不易流失，而氮的活性較強(qiáng)而容易損失，因此，對(duì)磷鉀養(yǎng)分可以采用平衡監(jiān)控的方法、而對(duì)氮素要實(shí)時(shí)調(diào)控，特別是要根據(jù)作物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和土壤養(yǎng)分供應(yīng)狀況，把氮肥施在作物需求量最大的關(guān)鍵時(shí)期。這就是測(cè)土配方施肥技術(shù)的基本思路。
目前，農(nóng)民施肥普遍存在“三重三輕”現(xiàn)象，即重化肥、輕有機(jī)肥，重氮磷肥、輕鉀肥，重大量元素肥、輕中微量元素。測(cè)土配方施肥技術(shù)就是通過(guò)土壤測(cè)試，及時(shí)掌握土壤肥力狀況，按不同莊稼的需肥特征和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求，實(shí)行有機(jī)肥與化肥、氮肥與磷鉀肥和中微量元素等肥料適量配比平衡施用，以提高肥料養(yǎng)分利用率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的一種科學(xué)施肥方法。