蔥油茶香雞

發(fā)布時間：2024-02-26

蔥油茶香雞制作方法技術如下：
材料：光雞半只、鹵水香料適量、茶葉一大把、糖大半杯、熟米飯1碗
作法：雞先用鹽、酒腌2小時，然后放入燒開的鹵水中慢火浸煮10分鐘，8成熟就可以了；鹵后的雞架起瀝干水份；鐵鍋上鋪一張錫紙，把米飯、茶葉、糖拌勻平鋪于上；將雞架于煙醺料上蓋鑊密封，用大火燒至冒黃煙片刻，轉小火醺至雞呈棗紅色即可；攤涼斬件，撒上蔥絲、紅椒絲，澆上滾油和調味醬油便可進食。