無(wú)論是日常生活中人們的品茶論道，還是影視作品中品茶行為，給人們的印象都是高雅的行為，是禮儀之邦的人們一種安靜而優(yōu)雅的行為，而在我國(guó)的歷史上，早在周代，“茶”已經(jīng)融入禮儀中，最重要的說(shuō)法則是“三茶六禮”了，這也是我國(guó)茶文化的重要組成部分，“茶”的歷史文化，恰恰符合我國(guó)傳統(tǒng)“中庸之道、以靜制動(dòng)”等傳統(tǒng)文化。
據(jù)說(shuō)，茶禮是中國(guó)古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)，原來(lái)出于古人對(duì)茶樹習(xí)性的認(rèn)識(shí)，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，因此把茶樹看作是一種至性不移的象征。所以，民間以茶作為男女訂婚的茶禮。而“三茶禮”舊時(shí)多流行于江南漢族地區(qū)，一般有兩種說(shuō)法。一種是訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”，同房時(shí)的“合茶”。另一種特指婚禮時(shí)的三道茶儀式，即第一道百果；第二道蓮子、棗子；第三道才是茶。吃的方式也有講究：第一道、第二道是接杯之后，雙手捧著，深深作揖，然后將杯子與嘴唇觸碰一下，即由家人收去，第三道茶作揖后才可以飲。據(jù)明陳耀文《天中記》卷四四《儀禮·士昏禮》記載，“六禮”始于周代，據(jù)傳周文王卜得吉兆，親迎太姒于渭濱，整個(gè)過(guò)程有六道儀式，即為：納采、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎。后即將此儀式定為“六禮”。
我國(guó)歷史上，正是茶早已經(jīng)融入禮儀中，才有了流傳至今各類茶文化。而在現(xiàn)代國(guó)人的交往中，客人一到，第一件事情則是上茶，請(qǐng)客人品茶，邊品邊聊，而在各類宴請(qǐng)活動(dòng)中，也是先上茶，再上菜、酒。在各類會(huì)議上，也往往是專門安排端茶倒水的服務(wù)人員，許多論壇、會(huì)議當(dāng)中還安排“茶歇”。在用茶待客過(guò)程中，也形成了許多文化習(xí)俗。例如，我國(guó)北方則有“茶要淺、酒要滿”，意思是給客人斟茶的時(shí)候，要在茶碗中少倒，不可以裝滿，而給客人倒酒，則要強(qiáng)調(diào)滿杯，以顯熱情。
而在近年來(lái)，許多外國(guó)人也喜歡飲茶，國(guó)人與他們交往中，則往往喜歡按照國(guó)人的習(xí)慣，對(duì)他們一到，先安排泡茶，但讓一些外國(guó)人疑惑的是：為什么不征求我意見，讓我選擇茶水、飲料還是咖啡呢？實(shí)際上，隨著社會(huì)的發(fā)展和人們個(gè)性化需求的凸顯，在人們的交往禮儀中，主動(dòng)詢問(wèn)來(lái)點(diǎn)茶水還是咖啡、飲料，也逐漸成為日常交往活動(dòng)中的環(huán)節(jié)，也符合國(guó)人強(qiáng)調(diào)“以人為本”的傳統(tǒng)文化。相信，在未來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，當(dāng)人們有了更多休閑時(shí)間后，“茶”相關(guān)的禮儀會(huì)得到更多的發(fā)展，內(nèi)容將更加豐富。