熟茶
1~5年：茶湯不清澈，渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯，如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量好，渥堆味相對會比較輕；
5~15年：變化比較穩(wěn)定，每年會感覺到茶的順滑度增強(qiáng)，甜度增強(qiáng)。茶湯開始透澈清亮；
15年以后：明顯有一種透徹的感覺讓身體舒服，胃里有明顯暖和感，體感舒服。
生茶
1~3年：有明顯清香味，茶湯黃綠，第三年的時候，還會有返青的現(xiàn)象，有類似青草的味道；
4~10年：出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色，茶湯開始變得柔和一些，茶葉的生澀感漸弱，茶湯越加醇和；
10~20年：第10年開始，變化比較激烈，滋味不穩(wěn)定，甚至?xí)须s味出現(xiàn)，然后，就有淡淡類似藥香的香氣出現(xiàn)，逐漸穩(wěn)定下來后，茶湯明顯在稠厚感上加強(qiáng)。茶的澀感基本消失，茶湯紅亮，還是會看出褐黃色，不同于熟茶的酒紅色。雖然生茶的霸氣已去，但依舊是生茶的感覺，和熟茶是完全不同的滋味。
20~30年及以上陳期的茶：這個時期的茶品，茶湯紅亮，滋味柔和，老茶的氣場會讓人微汗細(xì)出，體感舒服，有種放松的暖和，即使放了這么多年，生茶的口感依舊。
年份的鑒別，一定是建立在干凈自然倉儲的基礎(chǔ)上。不同倉儲條件下，陳化的過程和速度會有稍微的差別。不論什么年份的茶，茶底均是柔軟有彈性，茶湯滋潤。如果茶湯顏色已呈紅色，而茶湯生硬，一定要仔細(xì)品評茶湯和茶底，因?yàn)榇嬖谀攴菰旒俚目赡堋?br>普洱老茶
老茶的辨識，第一步一定是從包裝與外形特征開始。老茶因其歷史原因，不同時代的包裝，包括茶桶、茶品包裝紙、內(nèi)飛和內(nèi)票，他們在包裝紙質(zhì)、印刷版式、油墨、包裝手法等方面均有所區(qū)別。
而緊壓茶的壓制模具形制，外形、直徑、厚度等也有不同。這些都是茶品辨識的必要條件，雖然外觀特征可以模仿，但經(jīng)過漫長時間沉淀后的老茶神韻，是無法模仿和造假不來的。