瓶栽銀耳生產(chǎn)周期短，不受季節(jié)限制，用工少，收益快，是一項(xiàng)很好的家庭副業(yè)，瓶栽銀耳的方法是：
1、培養(yǎng)料的配制：（1）培養(yǎng)料的配方。木屑50公斤、麩皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黃豆粉1公斤、硫磺鎂0.25公斤、水60－70公斤。（2）配制方法。先將木屑、麩皮、石膏、黃豆粉按比例混合均勻，再把溫水溶化的蔗糖、硫磺鎂倒入，充分?jǐn)嚢?。用手捏一把混合肥料，以指間含水但不滴下為度。（3）裝瓶消毒。將混合好的培養(yǎng)料，及時(shí)裝入500－750克的廣口瓶中，裝滿壓實(shí)，中間挖一個(gè)蠶豆大小、約深2厘米、寬1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用錢扎緊放入高壓鍋內(nèi)，保持100ºc，連續(xù)滅菌7小時(shí)，冷卻后，移入接種室備用。
2、接種。接種必須把經(jīng)過滅菌栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內(nèi)，重新蓋上薄膜用紙?jiān)o。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50－80瓶。
3、培養(yǎng)。接種后，立即將栽培移入培養(yǎng)室，分層排放在木架上，每架5－6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3－4天上下層調(diào)換一次，防止溫度不一。接種后5天內(nèi)，室溫保持在25－28ºc；6－10天，保持在23－25ºc；11天至出銀耳間保持在18－22ºc；出銀耳后保持在22－25ºc。接種后10天內(nèi)，空氣相對濕度保持在70％以下，每天通氣2－4小時(shí)；11天后保持在80－95％，每天通氣6小時(shí)以上，接種后10天左右，當(dāng)菌絲布滿瓶口向下延伸約1/2時(shí)，應(yīng)將蓋瓶的薄膜去掉，換上消毒后的廢報(bào)紙?jiān)?，以利出銀耳。大約40天將陸續(xù)出銀耳，此時(shí)，應(yīng)特別注意掌握溫度。待到銀耳長至瓶口大小時(shí)，再去掉報(bào)紙，換上紗布覆蓋瓶口，加強(qiáng)通氣，再經(jīng)過2－3天就可采收，培養(yǎng)室應(yīng)保持清潔，定期用3－5％石灰水消毒。
4、采收。接種后，經(jīng)過30－40天培養(yǎng)，銀耳直徑達(dá)10－16厘米，呈白色透明狀時(shí)，即應(yīng)采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉?fàn)€。
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