酥油茶是藏族日常生活中不可缺少的最有特色的飲食之一。酥油是藏族食品的重要組成部分，茶在藏族飲食中與鹽一樣重要。由于云南和西藏毗鄰，兩地交往頻繁，藏族的這一生活習慣也傳到了云南。但云南人不言“喝”而稱之為“吃”酥油茶。云南人“吃”的酥油茶，打法與用具基本與藏族相同。最初，酥油，打茶筒、煮茶的黑陶罐、木碗，裝酥油的木食盒、裝配料的木罐，長柄深肚的銅茶勺等等都是從藏區(qū)來的正宗貨，打茶方式和“吃”茶方式都十分正宗，但天長日久便融入了云南人的新特色。云南盛產的麻子、核桃仁、花生、芝麻等食品，經(jīng)過精心焙烤，搗碎碾細以后都可以加在酥油茶中。酥油茶的香味便出現(xiàn)多樣的變化，帶上了云南味。藏族用餅茶打酥油茶是為了解決蔬菜不足產生的營養(yǎng)成分欠缺問題。餅茶主要由茶樹的腳葉制成，所含成分很能滿足這種需要。云南人“吃”茶主要在品嘗清香的茶味，云南又是產茶之地，藏族打酥油茶用的餅茶便棄之不用，認為茶味太澀。云南人常以上好的普洱茶、蒼山茶、玉露茶、十里香茶等等入料，茶味就與藏族的酥油茶大不相同。云南人在酥油茶打好放入碗中后，有時還愛加上點平時喜吃的油酥椒或辣椒油。這么一來，酥油茶就更具有其云南“吃”法了。藏族就酥油茶而食的糌粑是用青稞炒面和...