普洱茶的粘稠度，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。
粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。
一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無(wú)論生熟，在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。
優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，在入口后，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那么就可以認(rèn)為這款茶的粘稠度是上乘的。
喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道，很多優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的所出產(chǎn)的普洱茶，就具備良好的粘稠度。
當(dāng)品飲者抿下一口茶湯后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。
粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過(guò)去，都能感覺去凝膩，猶如果凍一般。