蝦仁茶蛋餃

發(fā)布時(shí)間：2024-02-25

原料：蝦仁、茶、雞蛋、食鹽。
制作方法：
蝦仁解凍時(shí)，將綠茶以溫水浸泡。然后將蝦仁切碎，加入浸泡舒展的綠茶和適量食鹽攪拌均勻作為茶蛋餃餡。無(wú)需添加其他調(diào)味料，以免破壞爽色澤和鮮爽口感。雞蛋打勻。大勺內(nèi)水分蒸發(fā)完全后放入少量食用油滑鍋，文火加熱，一湯匙雞蛋在大勺中搖出一個(gè)餃子皮大小的薄雞蛋餅，待近火面煎熟而背火面還未熟時(shí)放入蝦仁餡，蛋皮對(duì)折，將邊緣壓緊，然后翻面將餡煎熟出鍋擺盤(pán)。