決定茶葉是否耐泡的因素有7個(gè)
1、耐泡度與氣候環(huán)境有關(guān)。同樣生長(zhǎng)在云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃的氣候環(huán)境條件下，根深葉茂的喬木茶品質(zhì)和耐泡度更高。
2、與采摘的季節(jié)有關(guān)。春茶相比秋茶來(lái)說(shuō)內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，所以會(huì)比秋茶耐泡。
3、與茶葉的老嫩有關(guān)。一芽?jī)扇~、三葉的青壯葉比等級(jí)高的嫩芽茶要耐泡。
4、與制作工藝有關(guān)。茶葉的制作過(guò)程中有一個(gè)工藝叫“揉捻”，揉捻的力度越重，葉片細(xì)胞壁的破損就越多，水浸出物溶出也就越快，耐泡度就會(huì)相應(yīng)降低。
5、與撬茶方式有關(guān)。茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶條完整，水浸出物的溶出有規(guī)律，就相對(duì)耐泡。
6、與投茶量有關(guān)。比如用300毫升的紫砂壺泡茶，每100毫升水投茶4g左右口感較佳，表現(xiàn)耐泡，投茶量過(guò)少相對(duì)而言就肯定不耐泡啦。
7、與出湯速度有關(guān)。沖泡出湯速度越慢，茶浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，溶出的物質(zhì)越多，茶葉就容易出現(xiàn)不耐泡的現(xiàn)象。