選直徑8厘米以上的一級鱗莖為栽培材料，掰掉兩側腳芽，在球體上方距球頂約1.5厘米處向內平割一圈，深0.5-0.8厘米。隨后把切口上方的鱗片逐層剝掉，讓主芽的上半部露出，放到清水中浸泡一晝夜，次日取出，準備栽種。
選一個上口口徑略小于鱗莖的高樁玻璃杯作容器，裝滿清水，將鱗莖放在杯口上，讓莖盤浸入水中，每天換水一次。
待芽體長出后，將葉子外緣的一側縱向削掉1/4。隨著葉片的加長生長，葉片必然強度扭曲，狀似一簇蓬松的散發(fā)頂在一個光頭上。
花葶抽生后，在花葶外側削掉一縷薄皮，迫使花枝扭曲生長，對小花的花梗也要刮削。開花以后，不但花梗扭曲，朵朵小花也彎曲下垂。眺望過去，杯中的須根好似老翁的白髯，葉叢好似卷發(fā)，花序好似盤髻，因此叫作老翁水仙。