茶油（camellia oil）為山茶科植物油茶的成熟種子經(jīng)壓榨取得的食用油，又名茶籽油、山茶油，是我國(guó)特有的木本油脂，自古有“油中珍品”之稱(chēng)，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，更有“東方橄欖油”之美稱(chēng)。茶油富含不飽和脂肪酸高達(dá)85％～97％，其中，油酸75％～83％，亞油酸7．4％～13％，還含有其他多種功能性成份，如山茶甙、角鯊烯等。完成機(jī)構(gòu)：[1]廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院,廣東廣州510120 [2]南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院中醫(yī)外科教研室,廣東廣州510515