近年來隨著人們對普洱茶保健功能認(rèn)識(shí)的加深和藏茶可以升值的影響，收藏普洱茶開始成為一種時(shí)尚。在普洱茶收藏?zé)岢敝校つ渴詹氐默F(xiàn)象比較普遍，需要從理性角度來認(rèn)真思考普洱茶收藏問題。
一為什么藏茶
要避免藏茶的盲目性，首先要明確的一點(diǎn)就是“我”為什么藏茶？因?yàn)槭詹啬繕?biāo)會(huì)直接影響收藏的數(shù)量、品種、價(jià)格等。藏茶的原因歸起來不外乎以下四種：投資升值、自存品飲、紀(jì)念與自己有關(guān)的事件、作為研究和文物保護(hù)。
從目前的現(xiàn)狀看，為投資升值應(yīng)該是多數(shù)藏茶人的目標(biāo)。由于普洱茶是可以收藏的古董，可品飲的古董，會(huì)升值的古董，而且保健功能又好。普洱茶收藏者越來越多，升值速度很快，有的品種年升值2至3倍，2000年瀾滄古茶公司的0085熟茶，2005年初是每千克300元左右，到2006年春升每千克3000元，到2006年8～9月已有人標(biāo)出每千克5600元。
自存自飲的也占一定比例，因?yàn)?ldquo;普洱茶會(huì)漲價(jià)"，“因?yàn)槠斩璞＝」δ芎?rdquo;，“因?yàn)槔喜韪煤?quot;，這幾條原因已經(jīng)足夠讓愛喝茶的人藏茶了。
紀(jì)念茶：現(xiàn)在已經(jīng)到了大事小事都可以出紀(jì)念茶，活動(dòng)組織者覺得：送茶好，送茶就是送健康，于是組織什么有紀(jì)念意義的活動(dòng)，做紀(jì)念茶送，參加活動(dòng)者，茶得到了，又證明自己參與的了，不錯(cuò)。廠商，有錢賺就好，于是紀(jì)念茶越來越多，另外，結(jié)婚紀(jì)念、生日紀(jì)念、金婚紀(jì)念，等等，自制存念、定制祝賀都有。紀(jì)念茶市場變得熱熱鬧鬧。
作為研究和文物保護(hù)的藏茶：雖然很有意義但這種情況很少，因?yàn)橐皇切枰Y金多、存放空間大。二是藏了不能賣或不舍得賣。這類收藏者只能主要由政府或大企業(yè)來做。作為私人也只能做到有選擇性的收藏了，例如專題是收藏。
二藏茶有沒有風(fēng)險(xiǎn)
投資必有風(fēng)險(xiǎn)，但普洱茶的投資風(fēng)險(xiǎn)是小的。普洱茶具有其他投資所沒有的優(yōu)點(diǎn)：它可以長期存放，而且越存越值錢。它是用來喝的，會(huì)大量消耗掉。由于越陳越香和越喝越少。它價(jià)格會(huì)不斷上升，在投資風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)問題上，人們一是擔(dān)心普洱茶收藏?zé)釙?huì)結(jié)束。二是擔(dān)心多年后人們的藏品會(huì)大量上市沖擊市場，這種擔(dān)心是不必要的。隨著對普洱茶保健功能研究加深和人們保健意識(shí)的加深，普洱茶熱不會(huì)停。至于多年后倉品上市的沖擊也不應(yīng)該有多大問題，雖然現(xiàn)在藏茶越來越多，但由于原料、制作、倉儲(chǔ)等因素的作用，有一定量的茶將來會(huì)成為廢品或劣質(zhì)品，以全世界有3億人喝普洱茶。每人每年喝2000克計(jì)算，則每年要喝掉60萬噸，適合作普洱茶的大葉種茶主要產(chǎn)云南。而2005年云南所有茶類加起來一共產(chǎn)量11.6萬噸。其中普洱茶5.2萬噸，喬木老樹茶云南省一年不超5000噸，因此將來大量茶品沖擊市場的危險(xiǎn)也是幾乎不存在的。
三茶葉市場會(huì)遇到些什么樣的普洱茶
要藏茶搞清楚茶葉市場上有些什么樣的普洱茶是十分重要的，搞清楚才知道要買什么茶，才不會(huì)上當(dāng)。
（1）生茶與熟茶： 進(jìn)入茶市首先要面對的就是生茶、熟茶的選擇，茶老板要問你的第一句話可能也就是：要買生茶還是熟茶？生茶指未經(jīng)人工渥堆處理的大葉種曬青茶。生產(chǎn)主要分散茶和緊壓茶兩大類。散茶由于存儲(chǔ)占空間太多，人們一般是收藏緊壓茶，緊壓茶主要由餅茶、磚茶、沱茶、特形茶（如金瓜、象棋、壓字畫等）。熟茶是指經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵而成的茶，有散茶、餅茶、磚茶、沱茶、特行茶、老茶頭等。生茶沒經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵要靠自然陳化 ，這個(gè)過程要10多年甚至20多年才能轉(zhuǎn)化成苦澀減弱，香甜明顯的老陳茶。但由于未經(jīng)人工快速渥堆處理，生茶保持著活性和韻味。熟茶經(jīng)過經(jīng)人工窩堆發(fā)酵后苦澀退去，活性和韻味也就有所減少。
（2）濕倉茶和干倉茶：這是想買老茶的人最容易遇到的問題。過去由于物質(zhì)條件困乏，大陸基本上沒有藏茶，老茶主要存在香港、臺(tái)灣。隨著大陸喝普洱茶、藏普洱茶熱興起，找老茶的人多起來，目前的市場上的“老茶”中，濕倉茶占了相當(dāng)高的比例。所謂濕倉茶是指茶商為了讓茶葉加快轉(zhuǎn)化而采取的一種倉儲(chǔ)方式 就是對茶倉進(jìn)行人為的加溫加濕，加速茶葉的發(fā)酵陳化。在高溫高濕狀態(tài)下，茶葉產(chǎn)生霉菌來促成發(fā)酵陳化 這種情況有點(diǎn)近似人工渥堆發(fā)酵熟茶。由于霉變的作用這種茶中有一種稱為倉味的味道，無法退去。同時(shí)這種加速陳化也使?jié)駛}茶缺乏活性和韻味。濕滄茶現(xiàn)在已被普遍否定。干倉茶指在不人為加濕加溫的倉庫中存放的茶。但由于廣東、香港、臺(tái)灣地區(qū)空氣濕度大，氣溫高，因此這些地方的“干倉”中存放的茶也會(huì)長霉，只是同一倉庫、同一件茶甚至同一筒茶中會(huì)出現(xiàn)有的長霉，有的不長霉或霉變不嚴(yán)重的茶。這種茶倉出來的茶經(jīng)過“醒茶”后，會(huì)有很出色茶香。而霉變較嚴(yán)重的茶經(jīng)過“醒茶”后也會(huì)有相似濕倉茶的“倉味”。濕倉茶色澤近似于熟茶，撬開內(nèi)部看內(nèi)外都有長過霉的白點(diǎn)，開湯后有明顯倉位而且泡很多泡后不退，葉底變成黑褐色且軟易碎。干倉霉變的茶色澤近似正常茶品，霉點(diǎn)主要在面上，開湯后倉味不持久，有陳香，葉底近似正常茶會(huì)雜有黑爛葉。
（3）紀(jì)念茶：在茶市上紀(jì)念茶量也很大，紀(jì)念茶多數(shù)用臺(tái)地茶制成，用純正喬木制成的較少，紀(jì)念茶的賣價(jià)與成本價(jià)差較大。遠(yuǎn)高于一般茶品。紀(jì)念茶中有少量品種因紀(jì)念意義大或原料好而升值較快。對多數(shù)紀(jì)念茶而言由于其歷史文化價(jià)值不高，原料一般而售價(jià)較高升值空間不大。
（4）臺(tái)地茶與喬木茶：臺(tái)地茶也就是現(xiàn)代茶園茶，由于使用農(nóng)藥、化肥會(huì)有農(nóng)殘問題。就算不用少用農(nóng)藥、化肥的生態(tài)茶園也因?yàn)槿狈σ吧h(huán)境和速長原因茶質(zhì)和韻味不佳。喬木茶一般沒有農(nóng)殘問題，加之樹齡老，多數(shù)長于山野之中，茶質(zhì)優(yōu)良且有“山野氣韻”，是人們追求的目標(biāo)。由于喬木茶量少，價(jià)格較高，市場上就有很多用臺(tái)地茶充喬木茶賣，或者用臺(tái)地茶摻喬木茶充純喬木茶，用低價(jià)位喬木茶充高價(jià)位喬木茶。購買時(shí)一定要認(rèn)真鑒別。
（5）市場上的“老茶”：茶市上最復(fù)雜學(xué)問之一可能就是“掏”老茶了。由于歷史原因，老茶存留下來的不多，因而造成求者多、貨源少、價(jià)位高、假貨多的現(xiàn)狀。要購買老茶，一是要掌握鑒別老茶方法，二是要搞清楚市場上有哪些所謂“老茶”。
真的、好的老茶應(yīng)該是干倉或自然存放且沒有霉變過的。它的特征應(yīng)該是：①茶無霉變或只有少數(shù)霉點(diǎn)（干倉和自然存放中也有少量霉點(diǎn)，不影響茶質(zhì)），餅（磚沱）面無白霉，干凈油亮，餅面條索分明、老嫩葉色差明顯，根據(jù)年份餅身會(huì)變送，手感輕而不沉。②嗅之無霉味、倉味而有陳香（陳香度視年份而定）。③湯色紅黃至栗色、棗紅色、湯清亮。④湯中無倉味異味。⑤葉底有彈性，不爛，基本無黑葉，根據(jù)年份由黃紅向栗色過渡。⑥自然存放的變化周期是：頭兩年變化不明顯，湯色稍黃，3～5年湯色轉(zhuǎn)為黃紅，苦澀稍退，香甜顯現(xiàn)，6年后進(jìn)入明顯轉(zhuǎn)化期，湯色轉(zhuǎn)為紅黃，開始出現(xiàn)近似某些中藥味的轉(zhuǎn)化味。這個(gè)轉(zhuǎn)換期大約要10年到15年，到20年左右時(shí)苦澀基本退去，轉(zhuǎn)化為香甜味。在這個(gè)過程中3～5年是第一個(gè)比較好喝的時(shí)期 ，轉(zhuǎn)化味出來后湯變紅但味不佳，一直要到近20年才又好喝。
（6）人為加速陳化的“老茶”：主要有濕倉茶、翻壓茶、拼壓茶等，濕倉茶前已談及，翻壓茶指把存放一定年份的散茶壓成緊壓茶，或者將有霉變的緊壓茶打碎后重新壓制。翻壓緊壓茶的散茶主要又分兩種情況：一種是多年以前制作的曬青散茶保留下來，為提高價(jià)格而翻壓成緊壓茶，再包上相應(yīng)年份的包裝紙，如80年代的散茶翻壓后包上80年代中“中茶”包裝紙，當(dāng)80年代老中茶賣，這種翻壓茶假在包裝，茶質(zhì)和年份都沒問題。第二種是利用散茶陳化比緊壓茶快的原理，把散茶故意放在濕度較大的地方，讓它產(chǎn)生一定霉變，加速陳化，然后在翻壓時(shí)蒸去霉點(diǎn)和霉味，包上老茶的包裝紙當(dāng)老茶賣。這種翻壓茶做得好用3～5年可做成7～8年甚至10多年的茶。鑒別翻壓茶一是看餅（沱、磚），正常老茶餅看是松的，手感是輕的，翻壓茶餅緊實(shí)不松，餅中間有的會(huì)壓得看不出條索，手感沉。二是看葉底，正常老茶葉底色澤一致，有彈性；翻壓茶葉底花雜，會(huì)有像熟茶的黑葉和黑梗，一般手感硬不軟。
拼壓茶指把兩種或兩種以上的茶拼壓一起以求得像老茶的效果。主要有生茶與熟茶拼壓。霉變老茶與新茶拼壓。拼壓茶觀湯有老茶紅亮，飲之有生茶活性。拼壓茶的鑒別：一是餅緊實(shí)、沉，二是葉底花雜，生熟拼壓的有較多的熟茶葉底很容易看出來。拼壓與翻壓茶在餅、湯、葉底上看僅用看是很相似的，區(qū)別在于：翻壓茶無熟茶味，生熟拼壓有熟茶味。番鴨黑葉底一般是硬的，拼壓一般是軟的。