一、普洱茶用料等級劃分由來
普洱茶等級是借鑒最初綠茶對茶葉的一種分類方法，就是把茶葉原料從細(xì)嫩到粗老進行劃分。
具體的方法：就是通過傳統(tǒng)的分篩機器，把整批茶葉經(jīng)過分篩機后，從最細(xì)的分篩機，篩孔里篩下來的就是等級最高的，留到最后的那格的最大最粗老的葉片就是等級最低的。
普洱茶的分級過去就是特級、一級、三級、五級、以及級外，過去九級也有，只是現(xiàn)在市場化之后呢，這個等級的概念被模糊了。
熟茶的等級其實過去借鑒了綠茶的等級方法。后來才出現(xiàn)了所謂的宮廷就是特級往上的級別了，級別代表其內(nèi)含物質(zhì)的變化。
宮廷料就是最細(xì)嫩的，是整批料中最少的，但不能說宮廷料就是最好的。因為好與不好的維度就很多。從細(xì)嫩到粗老內(nèi)含物質(zhì)的變化是非常有意思的。
二、熟茶原料等級劃分詳解
從原料角度，熟茶可以分為特級、一三五七九級和級外，還有金芽、宮廷、禮茶、黃片這樣的一些說法，讓我們一起了解。
目前普洱熟茶最權(quán)威等級劃分是2008年國家質(zhì)檢總局頒布的，也就是現(xiàn)行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》中對熟茶的等級劃分規(guī)定，有特級、一級三級五級七級九級。
1、常見原料等級：
特級：外形條索緊細(xì)，光潤勻整、干凈，紅褐色，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，香氣陳香濃郁，滋味濃醇甘爽，葉底紅褐柔嫩。
一級：外形條索緊結(jié)勻整，金毫較為顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味濃醇回甘，葉底紅褐較嫩。
三級：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚回甘，葉底紅褐尚嫩
五級：外形條索緊實，勻齊稍微帶梗。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香較濃，滋味濃厚回甘，葉底紅褐欠嫩
七級：外形條索緊實、尚為勻齊帶梗。內(nèi)質(zhì)湯色褐紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
九級：外開條索粗大，松泡，欠勻較硬帶梗片，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香平和，滋味甘甜，葉底褐紅。
2、其他等級：
金芽：此種普洱屬單芽類，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。金黃色芽頭，葉底細(xì)嫩勻亮；
普洱熟茶的金芽，優(yōu)點是等級高、好看、香氣好，缺點茶氣不足、不耐泡。
宮廷：金毫顯露，色澤褐紅，葉底細(xì)嫩；外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤褐紅光潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇、回甘，葉底褐紅、細(xì)嫩、勻亮。
黃片：是指在采摘之前就已經(jīng)逐漸老化了的那片葉子，然后在殺青過程中，逐漸木質(zhì)化了，看起來會很粗老，會比較脆，而且很大
茶多酚、兒茶素這些提神刺激性和濃郁度的物質(zhì)相對較少，但糖分多，會很甜，水浸出物較慢，適合煮著喝。
級外：不含級內(nèi)茶規(guī)格的毛茶，統(tǒng)稱為級外茶，其中包括有茶樸、茶末、茶梗、茶籽等。
三、高等級料熟茶就一定好嗎？
事實上低端熟茶3-5年就可以出陳香味，品質(zhì)秒殺高端熟茶，15-20年就可以達到品質(zhì)巔峰期。但就轉(zhuǎn)化時間和空間而言，低等級熟茶是比不上高等級的。
雖然短時間內(nèi)，高等級熟茶不如低等級熟茶的香甜，不過隨著后陳化時間的延長，高等級熟茶也會逐漸轉(zhuǎn)化出良好的香氣。
苦澀酸轉(zhuǎn)化掉變得更加醇和香甜，更突出的是濃郁度遠(yuǎn)超過低端熟茶，又香又甜又濃，陳化期基本可以達到20年以上，這時候就是高等級熟茶的春天了。
一般來說，宮廷料這樣級別高的，口感會相對滑一些，相對的耐泡度會比較差；而粗枝大葉的原料，耐泡度高，有甜感，但滑度、潤度會差一點。
總之，每個等級都有各自的特點，并不是最終滋味的代表。拼配得當(dāng)，會給人出乎意料的驚喜。