茶葉是疏松多孔的干燥物質(zhì)，收藏不當(dāng)，很容易發(fā)生不良變化，如變質(zhì)、變味和陳化等。造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要因素有：溫度、水分、氧氣和光線。這些因素經(jīng)個(gè)別或互相作用而影響茶葉的品質(zhì)。因此，不讓茶葉受到溫度、水分、氧氣、光線的傷害，是保存好茶葉的首要工作。
（1）溫度 。溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快。平均每升高10℃，茶葉的色澤褐變速度將增加3～5倍。如果把茶葉貯存在0℃ 以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失。
（2）水分 。茶葉的水分含量在3%左右時(shí)，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系。因此，可以較有效
地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉的水分含量超5%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引起激烈的化學(xué)變化，加速茶葉的變質(zhì)。
（3）氧氣 。茶中多酚類化合物的氧化、維生素c的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)，這些氧化作用會(huì)產(chǎn)生陳味物質(zhì)，嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。
（4）光線。 光線的照射加速了各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，對(duì)貯存茶葉產(chǎn)生極為不利的影響，光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射。
一般茶葉的保質(zhì)期為18個(gè)月左右，一般茶葉都最好在購買時(shí)選擇新茶（除了，普洱茶、鐵觀音等越陳越好的茶），因?yàn)?，一般保存茶葉的方法，大家還不是特別的了解，保存不當(dāng)，會(huì)使茶葉失去了原有的味道，色澤，功效等。再好的茶葉也需要保存好，所以，小編分享 了保存一般茶葉的方法，希望對(duì)大家有幫助！