如何才能泡出好喝的都勻毛尖茶？要泡好一杯都勻毛尖，說簡單也簡單，說不簡單也不簡單。很多茶友用玻璃杯泡都勻毛尖直接喝，這樣泡也不是不可以，但這樣泡很難泡出都勻毛尖獨特的香氣和滋昧，泡都勻毛尖建議還是要用功夫茶泡法(蓋碗或紫砂壺茶具)。
泡好都勻毛尖是指通過提高泡茶的技藝，泡好每一泡的茶湯，盡里使每一泡的茶湯都可以達(dá)到最好的狀態(tài)。泡好都勻毛尖的意義：泡不好茶，會把300元的都勻毛尖泡出100元的香氣和口感。通過提高泡茶的技藝把300元的都勻毛尖泡出250元或者是更高的香氣和口感。
在泡都勻毛尖的過程中有以下因素需要考慮：
一、天氣
一般天氣晴朗的天氣會比陰天、雨天泡出來的都勻毛尖更好喝，和制作都勻毛尖的天氣是一樣的(晴朗的天氣比陰天、雨天制作的都勻毛尖品質(zhì)更好)。
氣溫高的天氣會比氣溫低的天氣泡出來的都勻毛尖更好喝。有以下原因：
1、氣溫較低，蓋碗冷的快，100度的沸水沖泡下去，因為蓋碗會吸收熱量，實際的水溫只有90度左右，蓋碗里的茶水溫度下降也較快。因為水溫較低，都勻毛尖的香氣和滋味不能得到效的釋放。
2、氣溫較低，茶杯里面的茶水溫度下降也較快，喝起來可能就會覺得不夠香。
溫低的時候泡茶的解決辦法：
1、燙茶具，在泡之前，用熱水燙洗蓋碗或溫壺，洗燙茶杯等茶具；
2、第一泡一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度；
3、每一泡的間隔時間不要太長，如果間隔時間比較長，可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶；
4、用隨手泡(電熱水壺)，確保每一泡的水都是沸水。
二、泡茶環(huán)境
營造一個好的泡茶環(huán)境，塑造一個喝茶的氛圍，會更容易泡出好茶。一方面在好的環(huán)境下，更容易靜下心來泡茶品茶；另一方面，在相對封閉的小茶室，香氣不會很快飄散，整個茶室都充滿了茶香。
三、泡茶的水(水質(zhì)、水溫)
水質(zhì)：
泡茶的水，個人認(rèn)為山泉水最佳，還有就是自來水，自來水一般都含有氯氣，要放入水桶存放一個晚上讓氯氣揮發(fā)，或者自來水燒開后，打開水壺壺蓋讓氯氣揮發(fā)。自來水中經(jīng)常還有其他雜味，最好是安裝凈水機進行過過濾，以免影響茶湯質(zhì)里和茶葉香氣。
2、水溫
泡都勻毛尖要100度的沸水，用隨手泡(電熱水壺)，保證每一泡的水都是燒開的。但每一泡都燒開的話，一滾再滾的水，水中的含氧里會少很多，茶水就不活。而水溫越高，茶的香氣也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出來。香氣是有沸點，都勻毛尖中就含有很多高沸點香氣物質(zhì)成份，只有沸水才能把這部份香氣釋放出來。
四、茶具
泡茶的茶具主要有白瓷蓋碗、紫砂壺、快客杯、飄逸杯、玻璃杯、保溫杯。從泡都勻毛尖效果來看，白瓷蓋碗、紫砂壺效果較好，保溫杯的效果最差。泡都勻毛尖是功夫茶，最重要的一點，就是茶水分離。也就是在茶葉注入水后，浸泡一會兒，然后倒出來喝，不能把茶葉一直浸在水里。從這點來說，不推薦直接用玻璃杯、保溫杯泡都勻毛尖。
紫砂壺：
優(yōu)點：
1、茶水分離；
2、紫砂壺為陶器，保溫性強，泡茶較香(但要注意，由于溫度較高，可以在泡茶過程中掀開壺蓋，避免茶葉悶熟；
3、和蓋碗相比，容易操作不燙手；
4、滋養(yǎng)一段時間，積增茶銹，壺面生成光潤的顏色，空壺里注入沸水也有茶香；
怎樣可以泡出好喝的都勻毛尖？缺點：
1、紫砂壺透氣性好，會吸香味，特別是剛買的紫砂壺(養(yǎng)一段時間，就不會有這樣的問題，一個壺只泡一種茶，免得串味)；
2、和蓋碗相比，不能真實的還原茶葉原本的味道；
3、和蓋碗相比，蓋碗更便于聞香。
蓋碗：
優(yōu)點：
1、茶水分離；
2、一般為瓷器，保溫性能較好；
3、能較真實的還原茶葉原本的味道；
4、便于聞蓋香觀葉底；
缺點：
1、有一定操作難度；2、容易燙手（特別是新手）
蓋碗建議選擇白瓷蓋碗，除了瓷器蓋碗外，還有陶器蓋碗和玻璃蓋碗，陶器蓋碗由于透氣的原因，效果不理想。玻璃蓋碗保溫性較差，效果也差強人意。清香型都勻毛尖比較適臺用蓋碗，香氣高揚，清甜鮮爽，濃香型都勻毛尖蓋碗和紫砂壺都可以，用紫砂壺口感會更醇厚，回甘也好。由于蓋碗可以較真實的還原都勻毛尖原本的味道。
蓋碗泡都勻毛尖以下幾個要注意的地方:
1、投茶量和蓋碗大?。ú杷壤?br> 一般7.5克的都勻毛尖，用120ml左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
2、一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度
3、浸泡時間(坐杯時間)
首先沒有絕對的浸泡時間，浸泡時間要根據(jù)個人情況（有些茶友喜歡濃一點的，有些茶友喜歡淡一點的，甚至有些茶友喜歡秒出湯；茶葉的情況(茶的品質(zhì)、老嫩、大小、緊結(jié)、焙火輕重)、茶具的情況等。對于茶友來說，最簡單的辦法就是多試，依自己的口感來調(diào)整浸泡時間。
第一泡和第二泡的浸泡時間應(yīng)該是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡時間短。因為都勻毛尖的形狀是緊結(jié)的，雖然已經(jīng)有洗茶了，但香氣和滋味的釋放還是比較慢的。還有一點，浸泡時間到后面是成倍數(shù)延長的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分鐘。而不是簡單的相加。
蓋碗往公道杯倒茶湯時，快倒完時，應(yīng)手拿蓋碗，回復(fù)往下甩，使蓋碗里的茶湯倒盡，以免影響下一道茶湯。每一泡的間隔時間不要太長，如果間隔時間比較長，可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶。