商水玫瑰盛產(chǎn)于清末，素有陳州金針黃，商水玫瑰香之美譽(yù)。玫瑰花大部分銷(xiāo)往上海、天津制作玫瑰油，是制作香精、香水、香皂、香煙等珍貴原料。以城關(guān)附近種植最多。曾被國(guó)家化工部確定為玫瑰生產(chǎn)基地。1990年以后種植逐漸減少。 玫瑰花含油量?jī)H萬(wàn)分之四左右，據(jù)說(shuō)煉1公斤玫瑰油需用3000公斤鮮花（每公斤200朵，3000公斤共60萬(wàn)朵）。因此玫瑰油價(jià)值昂貴。它在香料中能起調(diào)和香味、凝固香氣長(zhǎng)久不散的作用。還可食用、藥用，有理氣、活血、收斂功用。
商水玫瑰的特點(diǎn)：花香幽平，不暴不刺，長(zhǎng)久存放香味也不減不散?；ò陮哟味?，本地良種紫玫每朵一般50多瓣，有的可達(dá)800瓣。制玫瑰糖，花瓣浸入糖內(nèi)不留殘跡。產(chǎn)量高，花期長(zhǎng)。畝產(chǎn)可高達(dá)350公斤，平常收成250公斤上下。因露水能固油分、保香氣，所采花朵帶露水越多越視為上品，所以花農(nóng)天不亮就入園采摘，太陽(yáng)升高即停采。無(wú)論加工玫瑰油，還是焙制玫瑰糖，都有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。