本文對來自北京的某個紅茶菌進行了菌種分離和鑒定，作者從該紅茶菌中分離得到了五個菌種，經(jīng)鑒定分別為巴斯德酵母(saccharomyces pastorianus hansen)、粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe lindner)、醋化醋桿菌木質(zhì)亞種(acetobacter xylinum)、甲醇酸單胞菌(acidomonas methanolica)、乳桿菌科乳桿菌屬(lactobacillus)。完成機構：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，北京100083