本文對(duì)來自北京的某個(gè)紅茶菌進(jìn)行了菌種分離和鑒定，作者從該紅茶菌中分離得到了五個(gè)菌種，經(jīng)鑒定分別為巴斯德酵母(saccharomyces pastorianus hansen)、粟酒裂殖酵母(schizosaccharomyces pombe lindner)、醋化醋桿菌木質(zhì)亞種(acetobacter xylinum)、甲醇酸單胞菌(acidomonas methanolica)、乳桿菌科乳桿菌屬(lactobacillus)。完成機(jī)構(gòu)：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，北京100083