光合作用[photosynthesis] 植物通過(guò)葉綠體吸收光能，同化二氧化碳和水，制造有機(jī)物質(zhì)并釋放氧的過(guò)程。由光反應(yīng)和暗反應(yīng)組成。合成的有機(jī)物是植物賴以生長(zhǎng)的主要物質(zhì)來(lái)源和全部能源。茶樹(shù)通過(guò)光合作用不斷生成和積累有機(jī)物質(zhì)--糖、淀粉、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、脂肪等。這些物質(zhì)通過(guò)茶樹(shù)體內(nèi)一系列的氧化還原作用，分解、合成或轉(zhuǎn)化為各種組成茶樹(shù)不同器官的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的物質(zhì)，并在代謝過(guò)程中不斷釋放光合作用貯藏的能量，以供茶樹(shù)生命活動(dòng)的需要。